Wie man Aubergineneintopf macht

Die Zubereitung von Aubergineneintopf ist sehr einfach und der Nährwert sehr hoch, deshalb werde ich ihn Ihnen heute im Detail vorstellen:

Zutaten für Auberginenauflauf

Vegetarisches Schweinefleisch mit Auberginen

Sichuan-Chili mit geriebenem Ingwer und Bohnensauce

Alte Soja-Bonbons

Essig und Salz

Pilzessenz

Wie man Aubergineneintopf kocht

1. Waschen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie in 5 cm große Stücke

2. Das vegetarische Schweinefleisch in kochendem Wasser einweichen, bis es weich ist, das Wasser ausdrücken, mit etwas Trockenstärke vermischen und beiseite stellen

3. Öl in einer Pfanne erhitzen, bis die Öltemperatur etwa 60 % erreicht hat, Auberginen und vegetarisches Schweinefleisch anbraten, anschließend das Öl abgießen.

4. Geben Sie ein wenig Öl in einen anderen Topf, geben Sie geriebenen Ingwer und Sichuan-Bohnenpaste hinzu und braten Sie alles unter Rühren, bis es duftet.

5. Dann etwas Wasser, etwas dunkle Sojasauce, Zucker, Essig, Salz, Pilzessenz hinzufügen

6. Zum Schluss die abgetropfte Aubergine und die vegetarischen Schweinefleischstreifen hinzufügen, unter Rühren anbraten und eindicken, dann in den Topf mit dem Salatboden geben.

Tipps

Ein bisschen süß, ein bisschen sauer, ein bisschen scharf, mit einem erfrischenden Nachgeschmack. Auberginen können kalt, gekocht, getrocknet oder gesalzen gegessen werden. Der regelmäßige Verzehr von Auberginen kann einem Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut vorbeugen und verringert somit das Risiko für Erkrankungen wie Gelbsucht, Lebervergrößerung und Arteriosklerose. Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Auberginen von Natur aus kalt sind und Blutstauungen auflösen, Schwellungen reduzieren und Schmerzen lindern, Kälte und Hitze behandeln, Wind vertreiben, Meridiane freimachen und Blutungen stoppen. Auberginen haben einen hohen Nährwert. Zu ihren Hauptbestandteilen gehören Trigonellin, Stachydrin, Cholin, Protein, Kalzium, Phosphor, Eisen, VA, VB und VC. Insbesondere der Zuckergehalt ist doppelt so hoch wie der von Tomaten. Auberginenfasern enthalten auch eine bestimmte Menge Saponin, und violette Auberginen enthalten mehr Vpp.

Auberginen sind reich an Nährstoffen wie Vitamin P, das die Adhäsion menschlicher Zellen verbessern, die Elastizität der Kapillaren erhöhen, die Brüchigkeit und Durchlässigkeit der Kapillaren verringern, das Reißen und Bluten von Mikrogefäßen verhindern, die normale Funktion der Blutplättchen aufrechterhalten, Skorbut vorbeugen und die Wundheilung fördern kann. Daher hat der regelmäßige Verzehr von Auberginen eine gewisse vorbeugende Wirkung bei der Vorbeugung und Behandlung von Bluthochdruck, Arteriosklerose, Hämoptyse, Purpura und Skorbut. Auberginen und andere Nachtschattengewächse enthalten außerdem den Stoff Solanin, der eine krebshemmende Wirkung hat.