So entfernen Sie Pestizidrückstände aus Gemüse

Heutzutage werden beim Gemüseanbau Pestizide eingesetzt. Müssen wir täglich mit Pestiziden besprühtes Gemüse essen?

Es gibt mehrere einfache Möglichkeiten, Pestizidrückstände auf Gemüse und Obst zu Hause zu entfernen:

Einweich- und Waschmethode:

Bei den Pestiziden, die Gemüse verunreinigen, handelt es sich hauptsächlich um Organophosphor-Insektizide, die sich nur schwer in Wasser auflösen. Mit dieser Methode kann nur ein Teil der kontaminierten Pestizide entfernt werden. Das Waschen mit Wasser ist jedoch die grundlegende Methode, um anderen Schmutz und Pestizidrückstände von Obst und Gemüse zu entfernen. Es wird hauptsächlich für Blattgemüse wie Spinat, Taglilie, Lauch, Salat, Chinakohl usw. verwendet. Spülen Sie den Oberflächenschmutz grundsätzlich zuerst mit Wasser ab und lassen Sie ihn dann mindestens 10 Minuten lang in klarem Wasser einweichen. Obst- und Gemüsereiniger können die Auflösung von Pestiziden erhöhen, daher kann beim Einweichen eine kleine Menge Obst- und Gemüsereiniger hinzugefügt werden. Nach dem Einweichen zwei- bis dreimal unter fließendem Wasser abspülen.

Einweichmethode mit alkalischem Wasser:

Organophosphor-Pestizide zersetzen sich in alkalischen Umgebungen schnell, daher ist diese Methode eine wirksame Maßnahme zur Beseitigung der Pestizidverschmutzung. Für alle Gemüse-, Obst- und Melonensorten verwendbar. Die Methode besteht darin, den Oberflächenschmutz zuerst abzuspülen, ihn 5 bis 15 Minuten lang in alkalisches Wasser einzuweichen (normalerweise 5 bis 10 Gramm alkalische Nudeln auf 500 ml Wasser geben) und ihn dann 3 bis 5 Mal mit klarem Wasser abzuspülen.

Peeling-Methode:

Auf der Oberfläche von Obst, Gemüse und Melonen befinden sich verhältnismäßig viele Pestizide, daher ist das Schälen der Schale eine bessere Methode, um Pestizidrückstände zu entfernen. Einsetzbar für Äpfel, Birnen, Kiwis, Gurken, Karotten, Wintermelonen, Kürbisse, Zucchini, Auberginen, Radieschen etc.

Lagerung:

Pestizide können im Laufe der Zeit bei der Lagerung langsam in für den menschlichen Körper unschädliche Substanzen zerfallen. Deshalb lassen sich bei leicht konservierbarem Obst und Gemüse die Pestizidrückstände durch eine gewisse Lagerungsdauer reduzieren. Geeignet für haltbare Produkte wie Äpfel, Kiwis und Wintermelonen. Im Allgemeinen länger als 15 Tage gelagert. Außerdem wird empfohlen, frisch gepflücktes, ungeschältes Obst nicht sofort zu verzehren.

Heizmethode:

Carbamat-Insektizide zersetzen sich bei steigender Temperatur schneller. Daher können durch Erhitzen einige Pestizide aus Gemüse und Obst entfernt werden, die mit anderen Methoden nur schwer zu verarbeiten sind. Wird häufig in Sellerie, Spinat, Chinakohl, Kohl, grünen Paprika, Blumenkohl, Bohnen usw. verwendet. Waschen Sie zunächst den oberflächlichen Schmutz mit klarem Wasser ab, legen Sie ihn für 2 bis 5 Minuten in kochendes Wasser, nehmen Sie ihn heraus und waschen Sie ihn anschließend ein- oder zweimal mit klarem Wasser ab.