Wie kann man feststellen, ob Graskarpfen frisch sind? Wie man Graskarpfen kocht

Die Kiemenfäden des frischen Graskarpfens sind leuchtend rot und der Schleim ist durchsichtig. Es hat den salzigen Geruch von Meeresfischen oder den erdigen Geruch von Süßwasserfischen. Je frischer der Fisch, desto schmackhafter schmeckt er und desto kräftiger ist sein Aroma. Woran erkennt man, ob Graskarpfen frisch sind? Wie kocht man Graskarpfen köstlich? Lassen Sie uns immer professioneller im Fischessen werden! (#^.^#)

Inhalt dieses Artikels

1. So beurteilen Sie, ob Graskarpfen frisch sind

2. Wie man Graskarpfen zubereitet

3. Wer sollte keinen Graskarpfen essen?

So erkennen Sie, ob Graskarpfen frisch sind

Erstens weist die Oberfläche des frischen Graskarpfens einen durchsichtigen Schleim auf, die Schuppen sind glänzend und fest mit dem Fischkörper verbunden und fallen nicht so leicht ab. Der Schleim auf der Oberfläche von abgestandenem Fisch ist meist undurchsichtig, die Schuppen haben einen schwachen Glanz und fallen leichter ab.

Stark verschmutzte Fische weisen eine abnormale Form auf. Manche haben große Köpfe und kleine Schwänze, gebogene oder sogar deformierte Stacheln und manche haben gelbe Haut und blaue Schwänze. Wir sollten die Auswahl solcher Graskarpfen vermeiden.

Achten Sie auf die Augen von Graskarpfen. Im Allgemeinen handelt es sich um einen frischen Fisch, wenn die Augen voll und hervortretend sind und die Hornhaut durchsichtig und klar ist. Wenn der Augapfel nicht hervorsteht, die Hornhaut faltig ist oder es zu einem Blutstau im Auge kommt, ist es nicht frisch.

Die Kiemenfäden des frischen Graskarpfens sind leuchtend rot und der Schleim ist durchsichtig und hat den salzigen Geruch von Meeresfischen oder den erdigen Geruch von Süßwasserfischen. Die Kiemen abgestandener Fische werden jedoch dunkler oder graurot oder grauviolett, und der Schleim riecht nicht nur schlecht, sondern stinkt auch.

Wie man Graskarpfen kocht

Zubereitung: 400 g Graskarpfen waschen und in Stücke schneiden. Bereiten Sie eine Frühlingszwiebel, eine Schalotte, 10 g Ingwer, 10 g Knoblauch, zwei grüne Paprika und eine rote Paprika vor. Die Fischstücke in eine Schüssel geben, Kochwein, Pfeffer, etwas Dreizehn-Gewürze und Salz sowie zwei Scheiben Ingwer hinzufügen und über eine halbe Stunde marinieren. Nachdem die Fischstücke mariniert sind, entfernen Sie die Ingwerscheiben, geben Sie eine entsprechende Menge Maisstärke hinzu und vermischen Sie alles gut. Nehmen Sie eine kleine Schüssel und geben Sie helle Sojasauce, Austernsauce, Zucker, Essig und Salz hinein. Geben Sie dann eine entsprechende Menge Wasser hinzu, um eine Sauce für die spätere Verwendung herzustellen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fischstücke vorsichtig in die Pfanne geben und anbraten. Die gebratenen Fischstücke in die Pfanne geben, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und gleichmäßig anbraten. Die zubereitete Soße in den Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und kochen, bis die Suppe eindickt. .

Zubereitung: Bereiten Sie einen ein Pfund schweren Graskarpfen vor, schneiden Sie den Fischkopf mit einem Messer ab und schneiden Sie ihn in ein Zentimeter dicke Filets. Die Filets abtropfen lassen, etwas Salatöl hinzufügen und anschließend 3 g Salz, 1 Eiweiß und 10 g Stärke verrühren. Geben Sie die entsprechende Menge Öl in die Pfanne, geben Sie den gekochten Salat hinzu, braten Sie ihn an und stellen Sie ihn beiseite. Wasser in den Topf geben, zum Kochen bringen und dann die Fischfilets hineingeben. Nachdem die Fischfilets ihre Farbe verändert haben, nehmen Sie sie aus dem Topf, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie auf den Salat. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch waschen, Ingwer und Knoblauch in Scheiben schneiden, Zwiebel in Frühlingszwiebeln schneiden, Öl in den Topf geben und erhitzen, bis es 70 % heiß ist. Sichuan-Pfefferkörner, Bohnenpaste, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, bis es duftet. Anschließend 10 g Kochwein und die entsprechende Menge Wasser hinzufügen, den Fisch damit bestreuen und schon ist er servierbereit.

Welche Leute können keinen Graskarpfen essen?

Graskarpfen sind ein allergenes Nahrungsmittel, und allergene Nahrungsmittel sind proteinreiche Nahrungsmittel. Der hohe Proteingehalt kann bei manchen Menschen zu Erkrankungen führen und den Zustand des Patienten auch verschlimmern. Daher ist es für Patienten mit Hämorrhoiden nicht geeignet, Graskarpfen zu essen.

Graskarpfen sind von Natur aus kalte Nahrungsmittel und wenn wir Graskarpfen kochen, verwenden wir meist scharfe Gewürze. Darüber hinaus ist es besonders reizend für den menschlichen Körper und kann leicht zu Dysmenorrhoe führen.