Wie legt man Oliven ein? Methoden und Techniken zum Einlegen von Oliven

Oliven sind die Früchte des Olivenbaums. Aus ihren Samen kann Öl hergestellt werden, während ihr Fruchtfleisch gegessen werden kann. In westlichen Regionen ist es seit jeher üblich, Oliven einzulegen. Oliven können zu Köstlichkeiten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen eingelegt werden. Besonders in Spanien sind eingelegte Oliven ein häufiger Anblick auf dem Esstisch. Wie sollten Oliven also eingelegt werden? Im Detail erzähle ich es dir später.

Wie werden Oliven eingelegt?

Material

Wenn Sie frischen Olivin zu Hause einlegen, müssen Sie neben der Zubereitung frischer Oliven auch eine entsprechende Menge sauberes Wasser oder eine öl- und wasserfreie Flasche sowie eine entsprechende Menge Speisesalz vorbereiten.

Marinierschritte

1. Pflücken Sie die vorbereiteten Oliven einzeln mit der Hand, entfernen Sie diejenigen mit Narben oder Insektenstichen, erhitzen Sie das vorbereitete Wasser in einem Topf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie dann eine angemessene Menge Speisesalz hinzu. Das Verhältnis von Wasser zu Salz sollte etwa 4:1 betragen. Nachdem sich das Salz vollständig aufgelöst hat, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Oliven abkühlen.

2. Waschen Sie die vorbereiteten Oliven mit klarem Wasser, trocknen Sie die Oberfläche ab und geben Sie sie in eine öl- und wasserfreie Glasflasche. Gießen Sie dann abgekühlte Salzlake hinein. Stellen Sie sicher, dass die Salzlake die Oliven drei bis vier Zentimeter bedeckt.

3. Nachdem Sie die Flaschenöffnung verschlossen haben, legen Sie sie zum Marinieren an einen kühlen Ort. Nach einer Woche haben die Oliven in der Flasche ihr Aroma angenommen und Sie können sie herausnehmen und direkt essen, wenn Sie Lust dazu haben. Je länger die Oliven mariniert werden, desto besser schmecken sie.

Andere Ansätze

Neben dem Einlegen in Salzwasser können Sie Oliven auch mit Zucker und Lakritzpulver einlegen. Beim Einlegen müssen Sie die Oliven ebenfalls waschen und die Feuchtigkeit entfernen. Mischen Sie dann Zucker und Lakritzpulver und verteilen Sie diese gleichmäßig auf der Oberfläche der Oliven. Bewahren Sie sie in einer verschlossenen Flasche auf. Nach mehr als zehn Tagen haben die Oliven ein Aroma. Die auf diese Weise eingelegten Oliven haben einen süßeren Geschmack und eignen sich besser als Snack.