Kann man noch faule Eier essen? Warum werden gewaschene Eier schlecht?

Eier sind eine der wichtigsten Proteinquellen in unserem täglichen Leben. Sie sind reich an Nährstoffen und können zur Zubereitung vieler Gerichte und Snacks verwendet werden. Eier sind für Hausfrauen ein wesentlicher Bestandteil ihres täglichen Lebens und werden daher normalerweise in großen Mengen gekauft und gelagert. Dann kommt es bei der Lagerung und Verwendung von Eiern zu Problemen. Kann man beispielsweise faule Eier noch essen ? Warum werden gewaschene Eier schnell schlecht? Wir möchten Ihnen diese Probleme im Folgenden erläutern.

Kann man noch faule Eier essen ? Warum werden gewaschene Eier schlecht?

1. Lagerungsmethoden von Eiern

Obwohl man es auf der Oberfläche des Eies nicht sehen kann, gibt es tatsächlich Atemlöcher auf der Oberfläche der Eierschale. Durch diese kleinen Löcher strömt Luft ein und aus. Diese kleinen Löcher befinden sich meist an der Spitze der Eierschale. Beim Lagern der Eierschale sollte das spitze Ende nach oben zeigen, damit die Eierschale natürlich atmen kann. Andernfalls wird das Ei ohne ausreichende Luftatmung allmählich unfrisch. Außerdem sollten Eier nicht zusammen mit stark riechenden Zutaten wie Knoblauch oder Meeresfrüchten aufbewahrt werden. Die Eier nehmen diese Gerüche auf und selbst die gekochten Gerichte werden diese Gerüche aufweisen.

2. Kann man faule Eier noch essen ? Warum werden gewaschene Eier schlecht?

Jeder sollte darauf achten, dass faule Eier nicht essbar sind. Gleichzeitig verderben gewaschene Eier leichter, da sich auf der äußeren Schale des Eies eine schützende, gallertartige Schicht befindet, die eine Art Panzerung für das Ei selbst darstellt. Werden die Eier allerdings gewaschen, wird auch die Schale mitgespült. Eierschalen ohne Schutzmembran sind anfälliger für Bakterienbefall, gewaschene Eier verderben daher leichter.