Dürfen Gichtpatienten Tofu essen?

Wenn ich auswärts esse, höre ich oft, dass Leute am selben Tisch mir sagen, dass sie keinen Tofu essen.

Ich fragte: „Warum?“

Die andere Person antwortete: Ich habe Gicht und der Arzt hat gesagt, ich darf keine Bohnen essen.

Letztes Jahr wurde ich eingeladen, den Schulungskurs „Gesundheitsmanager“ in verschiedenen Städten und Straßen der Stadt Dongguan zu leiten. Als wir über die Ernährung von Bohnen und Bohnenprodukten sprachen, hob ein Student die Hand und sagte: „Meine Familie hat Gicht und der Arzt hat gesagt, sie dürfen keine Bohnen essen.“

In der WeChat-Gruppe „Dongguan Drinks and Foods“ von Dongguan Radio sagten einige Gruppenmitglieder auch: Obwohl Tofu reich an Nährstoffen ist, sagte der Arzt, man könne ihn nicht essen!

Können Gichtpatienten Bohnen essen? Kann ich Tofu essen?

Keine Sorge, lassen Sie uns zunächst die Prinzipien der Ernährungsbehandlung bei Gicht verstehen.

Ziele der Ernährungstherapie

Durch eine purinarme Ernährung und eine energie-, fett- und eiweißarme Kost kann der Harnsäurespiegel im Blut gesenkt und die Harnsäureausscheidung gesteigert werden. Dadurch können akute Gichtanfälle verhindert und die Symptome eines Gichtanfalls gelindert werden.

Prinzipien der Ernährungstherapie

01Begrenzen Sie die Aufnahme von Purin in die Nahrung.

Nehmen Sie eine purinarme Ernährung an und kontrollieren Sie Ihre Purinaufnahme. Während eines akuten Arthritisanfalls muss die Purinaufnahme über die Nahrung streng auf weniger als 150 mg/Tag begrenzt werden.

Vor allem in den ersten drei Tagen eines akuten Schubes sollten Sie auf purinarme oder purinfreie Nahrungsmittel zurückgreifen und diese nach Besserung des Zustandes entsprechend steigern.

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Die Gesamtenergie der Ernährung sollte kontrolliert werden.

Die allgemeine tägliche Energieaufnahme beträgt 0,10–0,13 MJ/kg (25–30 kcal/kg), wovon 0,8–1,0 g/(kg.d) Protein ausmachen und der Fettanteil nicht zu hoch sein sollte, etwa 50 g/Tag.

Kohlenhydrate sollten als Hauptenergiequelle 50 bis 60 % der Energie ausmachen.

Wenn ein Gichtpatient übergewichtig ist, sollte er schrittweise abnehmen und einen zu schnellen Gewichtsverlust vermeiden. Andernfalls produziert der Körper leicht große Mengen Ketonkörper, die mit der Harnsäure konkurrieren und deren Ausscheidung hemmen, wodurch der Harnsäurespiegel im Blut ansteigt und ein akuter Gichtanfall ausgelöst wird.

03 Wählen Sie mehr vegetarisches Essen.

Die Löslichkeit von Harnsäure im Urin hängt vom pH-Wert ab. Mit steigendem pH-Wert erhöht sich die Löslichkeit der Harnsäure, was die Ausscheidung fördert. Daher wird empfohlen, mehr basische Lebensmittel zu sich zu nehmen, wie etwa frisches Gemüse, Obst, Milch, Nüsse, Seetang, Wassermelone, Wintermelone usw.

04Entwickeln Sie gute Lebensgewohnheiten.

Trinken Sie täglich mehr als 2500 ml Wasser und vermeiden Sie Alkohol und alkoholische Getränke. weniger reizende Gewürze konsumieren. Übermäßiges Essen oder der Verzehr großer Mengen Fleisch auf einmal ist oft ein Auslöser für einen akuten Gichtanfall. Essen Sie zu regelmäßigen Zeiten und in regelmäßigen Mengen und nehmen Sie häufig kleine Mahlzeiten zu sich. Bewegen Sie sich täglich ausreichend und achten Sie auf die Kombination von Belastung und Ruhe.

05Sonstige.

Von der Einnahme von Medikamenten, die die Harnsäureausscheidung beeinflussen, wie Vitamin B1, Vitamin B12, Niacin etc., wird abgeraten.

Um es in einem Satz zusammenzufassen: Gichtpatienten sollten mehr Wasser trinken, mehr Gemüse essen, keinen Alkohol trinken und weniger Fleisch essen.

Lebensmittel werden im Allgemeinen anhand ihres Puringehalts in drei Kategorien eingeteilt.

●Die erste Kategorie purinarmer Lebensmittel: 100 g Lebensmittel enthalten weniger als 50 mg Purin;

● Die zweite Kategorie sind Lebensmittel mit mittlerem Puringehalt. 100 g Lebensmittel enthalten 50–150 mg Purin.

● Die dritte Kategorie sind Lebensmittel mit hohem Puringehalt. 100 g Lebensmittel enthalten 150–1000 mg Purin.

Gichtpatienten sollten mehr purinarme Lebensmittel, weniger purinmittelhaltige Lebensmittel und keine purinreichen Lebensmittel zu sich nehmen.

Sojabohnen, Mungobohnen, rote Bohnen, Pintobohnen, Erbsen, weiße Bohnen, grüne Bohnen, Buschbohnen, schwarze Bohnen usw. gehören zur zweiten Kategorie der Lebensmittel mit mittlerem Puringehalt.

Bevor Tofu hergestellt werden kann, müssen Sojabohnen eingeweicht und anschließend das Einweichwasser abgegossen werden. Eine große Menge wasserlöslicher Purine wird entfernt, sodass der Puringehalt von Tofu nicht hoch ist und es sich um ein purinarmes Lebensmittel handelt . Einzelheiten finden Sie in der Abbildung unten.

Wei Liping, Leiter der Ernährungsabteilung des Southern Medical University Hospital of Integrated Traditional Chinese and Western Medicine, stellvertretender Chefarzt, Professor und Chefredakteur des Lehrbuchs „Public Nutritionist“ der Provinz Guangdong, hat Ärzten und Experten wiederholt erklärt, dass Tofu ein typisches purinarmes Lebensmittel sei und sich sehr gut für Menschen mit hohem Harnsäurespiegel eignet.

Bohnen sind Lebensmittel mit mittlerem Puringehalt und Tofu ist ein Lebensmittel mit niedrigem Puringehalt. Gichtpatienten können Tofu also ohne Bedenken essen!

Autor: Zhai Mingqian | Mitglied der Chinese Nutrition Society

Rezensent Fang Aiping | Außerordentlicher Professor, Fakultät für öffentliche Gesundheit

Bearbeiten Mia

KorrekturlesenYunjie

Quelle: China Good Nutrition

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