Wie beurteilt man die Qualität von Pu'er-Tee? Ist Pu'er-Tee haltbar?

Pu'er-Tee hat den Ruf, mit zunehmendem Alter aromatischer zu werden. Da die Sammlung schon seit langer Zeit erfolgt, sollten unsere Freunde, die gerne Tee trinken, ihr Bestes geben, um zu lernen, wie man die Qualität von Pu'er-Tee erkennt. Sauberkeit und Hygiene sind dabei das erste Kriterium, gefolgt vom Geschmack, der Teesuppe und der Qualität des Tees. Obwohl Pu'er-Tee einen Sammlerwert hat, ist seine Bedeutung, egal wie gut der Tee ist, nur dann bedeutsam, wenn er getrunken wird. So wird das Leben zu einem wahren Genuss!

Inhalt dieses Artikels

1. Wie beurteilt man die Qualität von Pu'er Tee?

2. Hat Pu'er-Tee eine Haltbarkeitsdauer?

3. Wird Pu'er-Tee schlecht, wenn er lange gelagert wird?

Wie man die Qualität von Pu'er-Tee beurteilt

So erkennen Sie guten Pu'er-Tee: Guter trockener Pu'er-Tee hat ein gereiftes Aroma und das Aroma von Longan, Jujube usw. und weist keine seltsamen oder gemischten Aromen auf. Während Pu-Erh-Tee von schlechter Qualität ein leichtes Alterungsaroma oder nur einen Alterungsgeruch aufweist und sogar einen sauren oder anderen Geschmack haben kann. Hochwertiger Pu'er-Tee hat einen reichen, weichen Geschmack, beruhigt den Hals und hat einen süßen Nachgeschmack, der die Zunge zum Speicheln bringt. Im Gegensatz dazu hat minderwertiger Pu'er-Tee einen faden Geschmack, ist nicht mild, hat keinen süßen Nachgeschmack und verursacht ein unangenehmes Gefühl an den Zungenrändern oder sogar ein „taubes und adstringierendes“ Gefühl.

So erkennen Sie die Qualität von Pu'er Rohtee:

1. Schauen Sie sich das Aussehen an

Prüfen Sie zunächst, ob der Tee intakt ist und ob sich auf der Oberfläche weitere Verunreinigungen (wie gelbe Flocken, Haare und Fäden) befinden. Zweitens prüfen Sie den Glanz, die Zartheit und die Dicke des gesamten Pu'er-Rohtees. Es wird generell empfohlen, Teekuchen von verschiedenen Hügeln und mit unterschiedlich alten Bäumen zu vergleichen. Mit einer Referenz wird es einfacher sein, Pu'er-Tee zu verstehen.

2. Riechen Sie den Tee

Riechen Sie zunächst am Aroma des trockenen Tees, um festzustellen, ob ein eigenartiger Geruch vorhanden ist. Zweitens können Sie anhand des Aromas erkennen, ob es sich um neuen oder alten Tee handelt. Das Aroma von neuem und altem Tee ist unterschiedlich. Ersteres hat einen grünen Geruch und das Aroma ist deutlicher, während Letzteres einen Holzgeruch hat.

3. Beobachten Sie die Suppenfarbe

Es hängt hauptsächlich von der Transparenz der Teesuppe ab und davon, ob andere (nicht-teeartige) schwimmende Objekte vorhanden sind. Die Teesuppe von neuem Tee ist hellgelb und klar, während die Teesuppe von altem Tee bernsteingelb ist.

4. Riechen Sie den Duft

Durch Riechen aus großer Höhe, durch Kälte und durch den Tassendeckel können Sie das natürliche Aroma des Tees selbst riechen und so feststellen, ob er rein und natürlich ist, ob er einen eigenartigen Geruch oder Rauch aufweist, ob er lange anhält und ob er stark ist.

5. Probieren Sie es

Neben dem Abschmecken der Teesuppe auf besondere und andere Geschmacksrichtungen sollten Sie auch darauf achten, wie schnell die Bitterkeit verschwindet, ob die Süße in den Zungengrund oder in die Wangen zurückkehrt und ob die Süße anhält. Neuer Tee schmeckt stärker als alter Tee.

6. Beobachten Sie die Unterseite der Blätter

Nachdem Sie den Tee probiert haben, können Sie mit einer Teeklammer ein Stück Tee herausnehmen und es mit den Händen rollen oder zerreißen, um das Alter, die Farbe, die Weichheit und den Welkegrad der Teeblätter zu prüfen.

So erkennen Sie die Qualität von reifem Pu'er-Tee:

1. Schauen Sie sich das Aussehen an

Prüfen Sie zunächst, ob der gekochte Tee Verunreinigungen enthält und ob seine Farbe (braun-rot) einheitlich ist. Anhand der Farbe des reifen Tees lässt sich bereits ein erster Rückschluss auf den Fermentationsgrad ziehen.

2. Riechen Sie den Tee

Dies ist dasselbe, als würden Sie an rohem und getrocknetem Tee riechen, um festzustellen, ob ein eigenartiger Geruch vorliegt. Dies ist der erste Schritt, um die Qualität eines Teestücks zu beurteilen. Egal wie gut der Berg, wie gut der Rohstoff, wie mild der Geschmack oder wie lange das Jahr her ist, wenn ein eigenartiger Geruch oder Schimmelgeruch vorhanden ist, handelt es sich um ein Produkt von minderer Qualität.

3. Beobachten Sie die Suppe

Beobachten Sie, ob die Teesuppe durchsichtig und rosig ist. Die Teesuppe minderwertiger Teekuchen ist trüb und unklar.

4. Riechen Sie den Duft

Der erste Schritt beim Riechen des Duftes besteht darin, festzustellen, ob andere seltsame Gerüche vorhanden sind, und dann zu riechen, ob ein alter Duft, ein holziger Duft, ein medizinischer Duft vorliegt und ob der Duft lange anhält. Bei Geruchsbildung muss unterschieden werden, ob dieser durch die Lagerung oder eine mangelhafte Produktionstechnik verursacht wird.

5. Geschmack

Die Konzentration, Milde und Süße des Teegeschmacks. Neuer Tee schmeckt nach Teeblättern, die nicht lange gereift sind, und hat zudem einen heißen und trockenen Geruch. Wenn Sie zu viel davon trinken, kann es zu Halsschmerzen kommen. Der bittere und adstringierende Geschmack des alten Tees ist verschwunden und er gleitet sanft die Kehle hinunter.

6. Beobachten Sie die Unterseite der Blätter

Breiten Sie die gekochten Teeblätter vorsichtig aus und beobachten Sie, ob sie prall, glänzend und gleichmäßig sind. Versuchen Sie, sie mit Ihren Händen zu rollen, um ihre Zähigkeit zu testen. Wenn sie schlammartig sind, sind sie schlecht.

Ist Pu'er-Tee haltbar?

Die Haltbarkeit von Pu'er-Tee beträgt im Allgemeinen etwa 10 Jahre. Daher ist die Annahme, dass Pu'er-Tee mit zunehmendem Alter aromatischer wird, richtig. Diese Regel kann jedoch gebrochen werden, wenn die Haltbarkeitsdauer überschritten wird. Wenn Pu'er-Tee unter guten Bedingungen gelagert wird, kann er dreißig oder vierzig Jahre lang gelagert werden, aber Geschmack und Nährstoffgehalt des Pu'er-Tees nehmen stark ab.

Wird Pu'er-Tee schlecht, wenn er lange gelagert wird?

Pu'er-Tee hat den Ruf, mit zunehmendem Alter aromatischer zu werden. Manche Leute sagen auch, dass Tee im herkömmlichen Sinne ebenfalls keine Haltbarkeitsdauer hat. Es ist nur so, dass Tee Gerüche und Feuchtigkeit aufnehmen kann, was zu „chemischen Veränderungen“ im Inneren des Tees führt, seinen Geschmack verändert und dazu führt, dass er verdirbt.

Bei richtiger Lagerung wird Pu'er-Tee mit zunehmendem Alter aromatischer. Wenn Sie jedoch Pu'er-Tee kaufen, werden Sie feststellen, dass auf der Außenverpackung des Pu'er-Tees ein Haltbarkeitsdatum angegeben ist. Dies liegt daran, dass gesetzliche Vorschriften eine Kennzeichnung von Lebensmitteln vorschreiben. Tatsächlich müssen Verbraucher beim Trinken von Pu'er-Tee nicht darauf achten. Sollten Sie zudem feststellen, dass der Tee einen modrigen Geruch aufweist, liegt dies meist an der unsachgemäßen Lagerung und sollte nicht gekauft werden.

Neuer Pu'er-Tee hat einen starken und anregenden Geschmack, der Menschen, die an Hochgebirgstee oder Pu'er-Tee gewöhnt sind, möglicherweise ungewohnt ist. Da alter Pu'er-Tee lange gelagert wurde und eine lange Nachoxidationsphase durchlief, ist sein Wesen milder und nicht reizend. Es kann den Blutstoffwechsel fördern, ohne den Magen zu reizen. Es soll die Gesundheit fördern, Qi unterstützen und Qi wiederherstellen. Je länger die Lagerung, desto höher der Oxidationsgrad und desto milder der Geschmack des Tees.