Was ist Wintergemüse?

Was ist Wintergemüse?

Dongcai ist eine der berühmtesten Spezialitäten Chinas. Es wird aus eingelegtem Kohl oder Senfblättern hergestellt. Es gehört zur Gattung der Kreuzblütler und Brassica. Es ist in Sichuan Dongcai und Tianjin Dongcai unterteilt. Es kann das ganze Jahr über geerntet werden. Die wichtigsten Produktionsgebiete sind Tianjin, Henan, Sichuan, Hebei, Hunan, Guangxi und andere Provinzen.

Wie sieht Wintergemüse aus?

Wintergemüse wird eigentlich aus den Pfeilstängeln des Senfgrüns und den grünen Gemüsesprossen hergestellt. Nach dem Einlegen nehmen sie eine braunschwarze Farbe an, haben eine ölig glänzende Oberfläche und duften nach einer einzigartigen Sauce und einem würzigen Aroma.

Wintergemüse zubereiten

1. Gedämpftes Hackfleisch mit Wintergemüse

Nehmen Sie 150 Gramm Wintergemüse, waschen Sie es und weichen Sie es in Wasser ein, um es zu entsalzen. Dann zerkleinern Sie den Schweinebauch zu Hackfleisch, geben Sie helle Sojasauce, Austernsauce und Stärke hinzu und vermischen Sie alles gut. Geben Sie das gehackte Wintergemüse darauf und dünsten Sie es, bis es gar ist.

2. Wintergemüse-Fleischpastete

Den Schweinebauch zu Hackfleisch zerkleinern, das vorbereitete Wintergemüse dazugeben, gut umrühren, Pfefferpulver dazugeben, um den Fischgeruch zu entfernen und den Geschmack zu verbessern, gut vermischen und zu Fleischfrikadellen verarbeiten.

Wirksamkeit und Funktion von Wintergemüse

Wintergemüse ist eine Art fermentiertes eingelegtes Lebensmittel. Sie haben eine knusprige Textur und einen köstlichen Geschmack. Sie enthalten eine Vielzahl an Vitaminen, Ballaststoffen und Spurenelementen. Sie können den Geist erfrischen, die Ernährung ergänzen, den Appetit anregen und das Gehirn stärken.