Wie schneidet man Entenmägen in Blumen? Wie man mit Entenmägen umgeht

Viele Freunde haben eine besondere Vorliebe für leckeres Essen und mögen es sehr. Es kann tatsächlich den Gaumen der Menschen befriedigen und ihnen Freude bereiten. Wenn wir Delikatessen essen, möchten wir nicht nur, dass sie gut schmecken, sondern auch eine schöne Farbe, ein schönes Aroma und einen schönen Geschmack haben. Wie schneidet man Entenmägen zu Blumen? Sie können es öffnen und studieren!

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man Entenmägen zu Blumen schneidet

2. Wie man mit Entenmägen umgeht

3. Was sollte man nicht zu Entenmägen essen?

Wie man Entenmägen in Blumen schneidet

Entenmägen sind größer und dicker als Hühnermägen, daher ist die Verwendung eines schrägen Messers nicht erforderlich. Senkrecht schneiden, zunächst von links nach rechts mit parallelen Messern, senkrecht und gleichmäßig, aber nicht bis zum Boden schneiden. Anschließend den Entenmagen um 90 Grad drehen und erneut längs und quer einschneiden. Auch einige Kanten an der Unterseite müssen entfernt werden. Dadurch wird der Junhua-Effekt perfekter.

Da Entenmägen dick sind, gibt es eine Methode, sie durch kleinere Schnitte schneller garen zu lassen: Die bläulich-weißen Membranen auf beiden Seiten müssen nicht entfernt werden. Die Muskelmägen zunächst in der Mitte der höchsten Wölbung halbieren und anschließend umdrehen, sodass die bläulich-weiße Faszienseite nach unten zeigt. Nach dem Umdrehen schneiden Sie mit der gleichen Methode die Hälfte des Entenmagens ein. Es gibt keine besonderen Anforderungen an die Reihenfolge der Schnitte, solange die Schnitte vertikal sind, die Tiefe konsistent ist und die Schnitte nicht ganz durchgeschnitten werden.

Wie man mit Entenmägen umgeht

1. Den frischen Entenmagen mit einem Messer waagerecht aufschneiden und die Verunreinigungen im Magen entfernen.

2. Die innere Haut des Muskelmagens abkratzen, die äußeren Ölsehnen abreißen und anschließend sauber waschen.

3. Um den eigenartigen Geruch von Entenmägen zu entfernen, können wir sie mit Zitronensaft marinieren. Dadurch wird nicht nur der eigenartige Geruch der Entenmägen entfernt, sondern sie werden auch knuspriger und zarter.

4. Blanchieren Sie die Entenmägen zunächst in Wasser, um den Geruch zu entfernen. Geben Sie etwas Kochwein und alten Ingwer ins Wasser und der Geruch der Entenmägen wird sehr sauber entfernt.

5. Die Entenmägen 6 Stunden in Frühlingszwiebeln, starkem Weißwein und altem Essig einlegen und dann herausnehmen. Dies ist sehr wirksam bei der Entfernung des Geruchs von Entenmägen.

Was kann man nicht mit Entenmägen essen?

Entenfleisch sollte nicht zusammen mit folgenden Lebensmitteln gegessen werden:

1. Entenfleisch und Knoblauch: Vergiftung.

2. Entenfleisch und Schildkröte: Langfristiger Verzehr führt zu Yang-Mangel, Ödemen und Durchfall.