Wie entfernt man den fischigen Geruch einer Weichschildkröte? Wie man mit Weichschildkröten umgeht, ohne dass es nach Fisch riecht

Wir alle wissen, dass Weichschildkröten ein beliebtes Nahrungsmittel sind. Es schmeckt köstlich, ist reich an Nährstoffen, hat einen guten Speisewert und wird von den Menschen sehr geliebt. Viele Menschen essen gerne Weichschildkröten. Weichschildkröten haben normalerweise einen fischigen Geruch, daher ist es notwendig, den Fischgeruch zu entfernen. Wie bereitet man also eine Weichschildkröte zu, um einen fischigen Geruch zu vermeiden? Schauen wir uns das unten genauer an!

Wie man mit Weichschildkröten umgeht, ohne dass es nach Fisch riecht

Wenn Sie der Weichschildkröte einen Leckerbissen zubereiten möchten, müssen Sie zunächst den fischigen Geruch beseitigen. Der fischige Geruch kommt hauptsächlich von der Haut und dem Blut der Schildkröte, daher müssen die Vorbehandlungsarbeiten gut durchgeführt werden.

Der erste Schritt, um den fischigen Geruch einer Weichschildkröte zu entfernen, besteht darin, sie zu schlachten: Warten Sie, bis der Kopf der Schildkröte herausschaut, schlagen Sie dann schnell mit einem Messer den Kopf ab, halten Sie den Schwanz der Schildkröte mit der Hand fest und lassen Sie das Blut ablaufen.

Der zweite Schritt, um den fischigen Geruch einer Weichschildkröte zu entfernen, besteht darin, sie zu reinigen: Geben Sie kaltes Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Die geschlachtete Weichschildkröte blanchieren, noch heiß herausnehmen und in kaltes Wasser legen, um den schwarzen Belag auf der Haut der Weichschildkröte zu reinigen.

Der dritte Schritt, um den Fischgeruch von Weichschildkröten zu entfernen: Die gesäuberte Weichschildkröte in kleine Stücke schneiden, Ingwer, Zwiebeln und etwas Weißwein hinzufügen und zehn Minuten marinieren. Wenn Sie eine Weichschildkröte schmoren möchten, müssen Sie sie erneut blanchieren, um den Fischgeruch vollständig zu vermeiden.

Tipps zum Entfernen des Fischgeruchs von Weichschildkröten

Das erste, was nach der Schlachtung der Schildkröte getan werden muss, ist, sie ausbluten zu lassen. Schildkrötenblut ist nicht essbar, da der starke Blutgeruch das frische und aromatische Fleisch der Schildkröte zerstören würde.

Das Zweite: Die Haut mit kochendem Wasser übergießen. Die Schildkröte selbst verfügt über eine Schicht aus Schleimhaut und Haut. Weichen Sie die geschlachtete Schildkröte etwa drei Minuten lang in kochendem Wasser ein, nehmen Sie sie dann heraus und waschen Sie die Haut sauber. Es muss entfernt und sauber gewaschen werden, sonst hat die gekochte Schildkröte einen fischigen Geruch.

Drittens: Das Fett entfernen. Die gelbe Fettschicht am Bauch der Schildkröte ist nicht akzeptabel. Wenn diese Fettschicht nicht entfernt wird, bekommt die Schildkröte einen fischigen Geruch.

Darüber hinaus entfernen Ingwerscheiben, Zucker und Kochwein, egal welche Geschmacksrichtung Sie zubereiten, den Fischgeruch wirksam. Ich persönlich finde, dass der Fischgeruch von mit Chilischoten gebratener Weichschildkröte praktisch nicht vorhanden ist.

Wo gibt es am meisten Fisch für Weichschildkröten?

⑴: Auf der Oberfläche der Weichschildkröte befindet sich eine Hautschicht, die nur sichtbar wird, wenn man sie mit heißem Wasser überbrüht. Nach dem Brühen muss es gereinigt werden.

⑵: Der Schwanz und die Nägel der Schildkröte, die lebenswichtigen Organe der Schildkröte, sollten nach der Schlachtung direkt mit einer Schere entfernt werden.

⑶: Unter den inneren Organen der Schildkröte ist die Lunge das unauffälligste, eine dünne schwarze Schicht auf dem Deckel. Es muss gründlich gereinigt werden.

⑷: Die Methode, mit dem Blut der Schildkröte umzugehen, besteht darin, es in Wasser einzuweichen, vorzugsweise in warmem Wasser!