Hackfleisch-Gemüse-Brei

Zutaten für Hackfleisch-Gemüse-Brei

Hauptzutaten: 250 Gramm Reis oder Hirse, 150 Gramm Hackfleisch und 200 Gramm grünes Gemüse.

Zutaten: 50 Gramm Pflanzenöl, 25 Gramm Sojasauce, 10 Gramm raffiniertes Salz, etwas gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer und 2,5 Kilogramm Wasser.

Achten Sie beim Garen von Fleisch darauf, dass es vollständig durchgegart ist, um maximale Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Das US-Landwirtschaftsministerium hat vor Kurzem seine Richtlinien für die Kerntemperatur beim Garen von Fleisch überarbeitet und dabei die Kerntemperatur des Fleisches zur wichtigsten Größe erklärt.

Die Gatekeeping-Methode. Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, wird empfohlen, beim Garen von Fleisch die folgenden 3 zu erreichenden Garwerte zu beachten.

63 Grad Celsius: Gilt für verschiedene Filets, Stücke und Rippen von Rind, Schwein, Lamm und Fisch.

71 Grad Celsius: Gilt für Hackfleisch der oben genannten Fleischsorten.

74 Grad Celsius: Gilt für sämtliches Geflügel, wie beispielsweise Huhn und Ente.

Das US-Landwirtschaftsministerium gibt an, dass Sie beim Kochen ein Thermometer verwenden können, das in den dicksten Teil des Fleisches gesteckt wird, um die oben genannte Temperatur zu erreichen. Chinesen verwenden beim Kochen keine Thermometer wie Ausländer. Sie sollten beim Braten von Fleisch vorsichtiger sein. Schalten Sie die Hitze nicht erst aus, wenn das Fleisch außen gar aussieht. Sie müssen warten, bis das Fleisch innen durchgegart ist. Um auf Nummer sicher zu gehen, kochen Sie noch mindestens 3 Minuten weiter.

Beachten Sie außerdem, dass häufig angenommen wird, Hackfleisch sei schnell gar, sodass die Garzeit verkürzt werden könne. Doch unabhängig davon, ob Sie Hackfleisch im Supermarkt kaufen oder selbst zerkleinern, kann es durch den Verarbeitungsprozess zu einer verstärkten Kontamination des Fleisches mit Bakterien kommen. Lassen Sie Hackfleisch beim Pfannenrühren deshalb noch zwei bis drei Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze weitergaren, nachdem das Fleisch weiß geworden ist.