So macht man Wassermelonenmarmelade So macht man Wassermelonenmarmelade

Wassermelonen sind vor allem im Sommer eine weit verbreitete Frucht. Sie sind in großen Mengen erhältlich. Sie schmecken süß und haben viel Saft. Normalerweise essen die Leute sie direkt, aber haben Sie schon einmal versucht, Soße aus Wassermelonen zuzubereiten? Wissen Sie, wie die berühmte Wassermelonenmarmelade in Shandong hergestellt wird? Heute werde ich mich darauf konzentrieren, Ihnen alternative Verzehrmöglichkeiten für Wassermelonen vorzustellen und Ihnen erklären, wie man Wassermelonenmarmelade mit Wassermelone zubereitet.

Material

Für die Zubereitung von Wassermelonenmarmelade benötigen Sie eine frische, reife große Wassermelone mit einem Gewicht von etwa vier Kilogramm, zwei Kilogramm Sojabohnen und entsprechende Mengen an Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Sternanis.

Produktionsschritte

1. Die vorbereiteten Sojabohnen mit klarem Wasser waschen, dann in den Topf geben und kochen. Nach dem Kochen herausnehmen und das Wasser abgießen. Geben Sie die Sojabohnen dann in eine Schüssel, streuen Sie eine angemessene Menge Mehl darauf und verrühren Sie sie gleichmäßig mit den Händen. Versuchen Sie dabei, die Oberfläche jeder Sojabohne mit einer dünnen Schicht Mehl zu bedecken.

2. Fermentieren Sie die mit Mehl überzogenen Sojabohnen. Wählen Sie für die Fermentation eine Umgebung mit hoher Temperatur und guter Abdichtung. Verteilen Sie die Sojabohnen auf atmungsaktiven Materialien und bedecken Sie sie mit einem dicken Handtuch oder anderen Baumwollprodukten, um den Kontakt mit der Luft zu verringern. Nach 3 bis 5 Tagen wächst auf der Oberfläche der Sojabohnen eine Schicht weißer Haare. Dann lassen Sie die Sojabohnen zwei Tage lang gären. Wenn die weißen Haare grün werden, ist die Fermentation abgeschlossen.

3. Legen Sie die fermentierten Sojabohnen für 3 bis 4 Tage in die Sonne. Legen Sie sie nach dem Trocknen weg. Wählen Sie einen sonnigen Tag, nehmen Sie das Fruchtfleisch der vorbereiteten Wassermelone heraus, mischen Sie es mit den getrockneten Sojabohnen, fügen Sie dann das vorbereitete Salz, den Pfeffer und die anderen Zutaten hinzu und mischen Sie gut.

4. Geben Sie die gleichmäßig gemischte Wassermelonenmarmelade in ein Glas, bedecken Sie es mit einer Schicht Gaze und setzen Sie es dann der Sonne aus. Stellen Sie es jeden Abend ins Haus und rühren Sie es einmal mit Stäbchen um. Stellen Sie es am nächsten Morgen wieder in die Sonne. Wiederholen Sie dies etwa 15 Tage lang, und Sie können das reiche Aroma der Soße riechen. Die hausgemachte Wassermelonenmarmelade ist fertig.