Wie man Tomatensauce zubereitet und wie man Tomatensauce aufbewahrt

Jeder isst gerne Ketchup. Es schmeckt süß-sauer und ist besonders verführerisch. Den Ketchup, den wir normalerweise essen, kaufen wir allerdings meist extern und wir haben stets Angst, dass er unhygienisch und unsicher ist. Tatsächlich können Sie Ketchup auch zu Hause herstellen. Ich werde Ihnen die einzelnen Schritte zur Herstellung von Ketchup aufschreiben und Ihnen auch erklären, wie Sie Ketchup aufbewahren.

Wie man Tomatensauce zubereitet und wie man Tomatensauce aufbewahrt

1. So wird Ketchup zubereitet

Tomatensoße zuzubereiten ist sehr einfach. Dazu müssen die Tomaten nur in kochendem Wasser blanchiert, geschält und in Stücke geschnitten werden. Dann geben Sie sie in eine Küchenmaschine und pürieren sie. Nehmen Sie das fertige Tomatenpüree heraus und geben Sie es in einen kleinen Topf. Geben Sie Kandiszucker hinzu und schalten Sie den Herd zum Kochen ein. Nach dem Kochen langsam bei niedriger Hitze köcheln lassen. Während des Köchelns ständig umrühren, damit nichts am Topf klebt. Wenn eine dicke Paste entstanden ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Soße abkühlen.

2. Tomatensauce mit Zitronensaft konservieren

Wenn Sie Ketchup zu Hause zubereiten, können Sie eine angemessene Menge Zitronensaft hinzufügen, gleichmäßig vermischen, dann in eine saubere Glasflasche füllen, diese verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Zitronensaft ist ein Antioxidans, das das Verderben von Ketchup verhindern und dafür sorgen kann, dass selbstgemachter Ketchup länger haltbar ist.

3. Tomatensauce sollte während der Lagerung weder Öl noch Wasser ausgesetzt werden.

Wenn Sie Ihren selbstgemachten Ketchup länger haltbar machen möchten, sollten Sie die Flasche nach dem Einfüllen des Ketchups mit kochendem Wasser sterilisieren, trocknen und im Kühlschrank verschließen. Verwenden Sie außerdem beim Einnehmen des Ketchups einen trockenen, wasser- und ölfreien Löffel und entnehmen Sie nur so viel, wie Sie essen möchten. Halten Sie den Flaschendeckel nach dem Einnehmen fest verschlossen. Auf diese Weise ist der Ketchup länger haltbar.