Wie man Mandarinenschale macht

Wie gut wissen Sie über die Herstellungsmethode von Mandarinenschalen? Lassen Sie mich Ihnen dieses Wissen im Folgenden im Detail vorstellen.

Wie man Mandarinenschale macht

1. Rohstoffe: 10 kg frische Orangenschale, 8 kg weißer Zucker, 500 g Salz, 200 g essbares Alaunpulver und eine entsprechende Menge Gewürzpulver.

2. Einweichen: Die Stiele der sauberen Orangenschalen entfernen und in einer Lösung aus 500 Gramm Salz und 100 Gramm Alaun einweichen. Die verwendete Wassermenge sollte ausreichen, um die Orangenschalen zu bedecken. Über Nacht einweichen.

3. Um die Bitterkeit zu entfernen, nehmen Sie die Orangenschale, lassen Sie sie abtropfen, geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie die entsprechende Menge sauberes Wasser und 50 Gramm Alaunpulver hinzu und kochen Sie es 2 bis 3 Minuten lang, um die Bitterkeit zu entfernen.

4. Nochmals einweichen, die Orangenschale herausnehmen und mit klarem Wasser abspülen, bis sie abgekühlt ist, dann zum Einweichen in klares Wasser gießen, ein wenig Alaunpulver hinzufügen, das Wasser nach 4 Stunden einmal und insgesamt 3 Mal wechseln. Anschließend herausnehmen und abtropfen lassen.

5. Verwenden Sie 5 kg weißen Zucker (streuen Sie eine Schicht Zucker auf die Orangenschale) und marinieren Sie die Orangenschale 3 bis 4 Tage lang in einem Behälter. Rühren Sie sie dabei einmal täglich um, damit sie den Zucker gleichmäßig aufnehmen kann.

6. Orangenschale und Zuckerflüssigkeit in den Topf geben und ca. 30 Minuten kochen lassen. Wenn die Orangenschale glänzt, die restlichen 3 kg Puderzucker dazugeben und servieren.

7. Trocknen: Legen Sie die Orangenschale auf einen Bambusvorhang und trocknen Sie sie gemäß der Trocknungsmethode für Orangenschalenbonbons, bis sie feucht und trocken ist.

8. Schütteln und mischen Sie die Gewürzpulver mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, rühren Sie sie gleichmäßig in die Mandarinenschale ein, damit sie sich gleichmäßig verteilen, und Sie erhalten die aromatisierte Mandarinenschale.

Die kandierte Orangenschale schmeckt hervorragend

Die durch biochemische Verarbeitung von Kastanien hergestellte zuckerarme Kastanienkonfitüre hat die Probleme der Stärkeretrogradation und Alterung in verarbeiteten Kastanienprodukten grundsätzlich gelöst. Das Produkt ist nicht hart und hat eine leichte Zähigkeit. Es behält den einzigartigen Geschmack von Kastanien, vermeidet die fettige Süße von zuckerreichen Konfitüren und hat einen besseren Geschmack. Der Einsatz aseptischer Verpackungen löst das Haltbarkeitsproblem von kandierten Früchten mit niedrigem Zuckergehalt. Zuckerarme Kastanienkonfitüre hat einen neuen Weg für die Tiefenverarbeitung von Kastanien eröffnet und ein neues verarbeitetes Kastanienprodukt hinzugefügt. Der wirtschaftliche Nutzen der Entwicklung und Verarbeitung von Kastanienkonserven ist beträchtlich und die Entwicklungsperspektiven sind zudem sehr breit.