Welche Missverständnisse gibt es häufig beim Eieressen?

Eier sind ein Lebensmittel, das jeder täglich isst. Sie sind reich an Nährstoffen und haben eine hervorragende nährende Wirkung, aber Eier sind nur dann gut für den Körper, wenn sie richtig gegessen werden. Viele Menschen haben falsche Vorstellungen vom Eieressen und glauben, dass Eier negative Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben können. Was sind also die häufigsten Missverständnisse beim Eieressen? Heute werde ich speziell für Sie alle darüber sprechen.

Welche Missverständnisse gibt es häufig beim Eieressen?

1. Je dunkler die Eierschalenfarbe, desto höher der Nährwert des Eies

Im Leben kaufen viele Menschen gerne dunkel gefärbte Eier und sagen, dass solche Eier einen hohen Nährwert haben. Tatsächlich ist dies nicht der Fall. Dies ist ein Missverständnis in Bezug auf Eier, da der Nährwert von Eiern nur mit der Ernährungsstruktur des Huhns zusammenhängt und nichts mit anderen Faktoren zu tun hat.

2. Eier sind gleich, egal wie man sie isst

Es gibt viele Möglichkeiten, Eier zu essen. Manche Leute denken, dass der Körper, egal wie sie Eier essen, alle Nährstoffe aus den Eiern nur schwer aufnehmen kann. Dies ist auch ein Missverständnis, denn wenn Eier auf unterschiedliche Weise gegessen werden, ist auch der Nährstoffverlust unterschiedlich. Der Nährwert von Eiern ist am höchsten, wenn sie gekocht oder gedünstet werden. Rührei und pochierte Eier können zu einem Nährstoffverlust von 10 % führen. Wenn sie gebraten oder roh gegessen werden, kann der menschliche Körper nur etwa 50 Gramm Eiernährstoffe aufnehmen.

3. Eier so lange wie möglich kochen

Je länger Sie Eier kochen, desto besser. Dies ist auch ein Missverständnis, das viele Leute über den Verzehr von Eiern haben. Wenn Eier lange gekocht werden, reagieren die darin enthaltenen Eisenionen mit einigen anderen Zutaten, was zu Nährstoffverlusten führt. Gleichzeitig entsteht auch etwas Eisensulfid, das die Aufnahme des Spurenelements Eisen durch den Körper hemmt. Verwenden Sie daher beim Eierkochen mittlere oder niedrige Hitze und kochen Sie sie etwa acht Minuten lang, nachdem das Wasser kocht. Vermeiden Sie, sie lange zu kochen.