Wie man süß-sauren Knoblauch macht

Als ich einmal auf einer Geschäftsreise in den Norden war, aß ich bei einem Freund aus der Gegend selbstgemachten süßsauren Knoblauch. Er schmeckte mir besonders gut. Mein Freund erzählte mir auch, dass der Verzehr von mehr süßsaurer Knoblauch im Winter Krebs sowie Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen vorbeugen kann. Er bat mich, etwas davon mitzunehmen, als ich ging, aber ich sagte, anstatt eingelegten Knoblauch mitzunehmen, könnte ich genauso gut lernen, wie man ihn einlegt. Später erklärte er mir tatsächlich die Methode, süß-sauren Knoblauch zuzubereiten. Nach meinem Experiment fand ich es ziemlich erfolgreich. Jetzt habe ich die Methode, süß-sauren Knoblauch zuzubereiten, die ich gelernt habe, aufgeschrieben und teile sie mit mehr Menschen.

Wie man süß-sauren Knoblauch macht

Zubereitung zum Einlegen von süß-saurem Knoblauch

Zum Einlegen von süß-saurem Knoblauch benötigt man 50 Kilogramm frischen Knoblauch, 5 Kilogramm Essig, 10 Kilogramm Zucker und 10 Kilogramm Speisesalz. Wenn die Familie kleiner ist, kann man die Zutatenmenge entsprechend reduzieren.

Schritte zum Einlegen von süß-saurem Knoblauch

1. Entfernen Sie die Wurzeln und die äußere Schicht der alten Schale des zubereiteten frischen Knoblauchs, lassen Sie dann einen Zentimeter des Stiels stehen und schneiden Sie den Rest ab.

2. Waschen Sie die Knoblauchknollen mit klarem Wasser, geben Sie sie in ein Glas, geben Sie die entsprechende Menge klares Wasser und 2.500 Gramm Speisesalz hinzu und lassen Sie sie zwei Tage lang marinieren. Das Glas muss in der Mitte zwei- oder dreimal umgedreht werden.

3. Nehmen Sie den eingelegten Knoblauch heraus und geben Sie ihn in einen neuen Behälter zum Einlegen von Knoblauch. Geben Sie dann das restliche Salz und den Zucker hinein und fügen Sie etwa zehn Kilogramm abgekochtes Wasser hinzu. Stellen Sie den Behälter nach dem Vermischen zum Einlegen an einen kühlen Ort.

4. Es dauert etwa fünfzehn Tage, bis Sie den vorbereiteten Essig in das Glas füllen können. Nach weiteren fünf bis sieben Tagen ist der selbstgemachte süß-saure Knoblauch eingelegt und Sie können ihn herausnehmen und essen, wann immer Sie möchten.