Wie kann man Bittermelone lange aufbewahren? Warum werden die Kerne der Bittermelone rot?

Die Bittermelone stammt ursprünglich aus Ostindien, liebt Feuchtigkeit und hat Angst vor Staunässe und wird in tropischen bis gemäßigten Regionen der Welt weithin angebaut. Es wird im Norden und Süden meines Landes angebaut. Lycopin in Bittermelonensamen ist ein natürliches Pigment mit leuchtend roter Farbe. Wie lässt sich Bittermelone lange haltbar machen? Wie trocknet man Bittermelone? Bitte öffnen Sie die Einführung unten, um mehr zu erfahren.

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man Bittermelone lange lagert

2. Wie man Bittermelone trocknet

3. Warum werden die Kerne der Bittermelone rot?

So lagern Sie Bittermelone lange

Am besten verpacken Sie die Bittermelone in einer Plastiktüte, dadurch kann der Feuchtigkeitsverlust an der Oberfläche der Bittermelone verringert werden und die Bittermelone bleibt länger haltbar. Für die Lagerung von Bittermelonen gelten bestimmte Anforderungen an die Umgebung. Bewahren Sie es am besten an einem trockenen, aber nicht zu feuchten Ort auf. Dadurch geht der Geschmack der Bittermelone nicht so schnell verloren und die Nährstoffe bleiben länger erhalten.

Die Bittermelone stammt ursprünglich aus Ostindien, liebt Feuchtigkeit und hat Angst vor Staunässe und wird in tropischen bis gemäßigten Regionen der Welt weithin angebaut. Es wird im Norden und Süden meines Landes angebaut.

Bittermelonen haben einen hohen Düngebedarf. Bei ausreichender organischer Düngung wächst die Pflanze kräftig, bekommt üppige Stängel und Blätter und das Endprodukt ist von hoher Qualität.

Die Herbstpflanzzeit für Bittermelonen ist im Allgemeinen von Juli bis August. In dieser Zeit ist das Klima günstig, die Bewirtschaftung einfach, die Erntezeit lang und der Ertrag hoch. Die Winterpflanzzeit der Bittermelone ist von November bis Dezember.

Wie man Bittermelone trocknet

Es gibt zwei Möglichkeiten, Bittermelonen zu trocknen. Eine Möglichkeit besteht darin, es direkt zu trocknen, ohne es zu blanchieren, oder die andere besteht darin, es vor dem Trocknen in Wasser zu blanchieren. Bevor die Bittermelone getrocknet wird, muss sie in Scheiben geschnitten und anschließend zum Trocknen im Freien platziert werden. Nachts muss es gesammelt, versiegelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am nächsten Tag weiter trocknen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis es trocken ist.

Da die Bittermelonenscheiben nach dem Trocknen in der Sonne aufgrund der Dehydrierung schrumpfen, dürfen sie nicht zu dünn geschnitten werden.

Bei ausreichender Sonneneinstrahlung kann Bittermelone in etwa 3–5 Tagen getrocknet werden.

Getrocknete Bittermelone kann direkt mit Wasser aufgebrüht oder mit anderen Tees gemischt werden.

Warum werden die Kerne der Bittermelone rot?

Die Samen im Inneren der Bittermelone werden rot, weil die Samen auf natürliche Weise reifen und Lycopin produzieren, das die weiche Kapsel auf der Oberfläche der Bittermelonensamen rot färbt. Solange die Bittermelone selbst nicht verdorben oder schimmelig ist, kann die reife Bittermelone normal gegessen werden. Sogar das Fruchtfleisch mancher Bittermelonen wird röter und dadurch weniger bitter.

Wenn die Bittermelone reif ist, wird die Kapsel, die die Samen im Inneren umgibt, rot. Diese Art Bittergurke ist essbar und schmeckt nicht so bitter wie gewöhnliche Bittergurke.

Das Lycopin in Bittermelonenkernen ist ein natürliches Pigment mit leuchtend roter Farbe. Es kommt hauptsächlich in Lebensmitteln wie Tomaten, Wassermelonen, roten Grapefruits, Papayas, Bittermelonenkernen und Guaven vor. Daher können Bittermelonenkerne gegessen werden, wenn sie rot werden.

Die Samen der roten Bittermelone selbst sind ungiftig und enthalten Nährstoffe wie Eiweiß, Fett, Zucker, Stärke, Vitamine, Mineralien usw. Sie sind essbar und verursachen bei der Allgemeinbevölkerung keine Vergiftungen.