Rezept für Tofu-Spinat-Suppe

Tofu und Spinat lassen sich sehr gut zusammen essen, allerdings muss der Spinat vor dem Kochen blanchiert werden. Das ist die gesündeste Art, ihn zu essen. Sehen wir uns nun an, wie man Tofu-Spinat-Suppe zubereitet.

Rezept für Tofu-Spinat-Suppe

1. Zutaten für Tofu-Spinat-Suppe

250g Spinat, 4 Champignons, 150g Schweinefleisch, 1 Schachtel Tofu, etwas Wasserstärke, Salz, 1 Esslöffel Kochwein, 1 Teelöffel Sesamöl

2. So bereiten Sie Tofu-Spinat-Suppe zu

1) Spinat und Pilze waschen und hacken. Den Spinat zwei Minuten in kochendes Wasser geben. Dadurch wird die Oxalsäure entfernt, was den Nährwert erhöht.

2) Das Schweinefleisch würfeln und mit den anderen Zutaten marinieren. Dadurch schmeckt es besser. Die Pfanne erhitzen und Öl hinzufügen, dann das Schweinefleisch anbraten und gut mit Salz und Kochwein vermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schweinefleisch darin anbraten, dann Pilze und Spinat zugeben und kurz mitbraten, dann Wasser dazugeben.

3) Wenn das Wasser kocht, braten Sie den Tofu unter Rühren an und geben Sie zum Andicken Wasserstärke hinzu. Mit Sesamöl verfeinern und servieren. Das ist eine besonders leckere Tofu-Spinat-Suppe mit hohem Nährwert.

4) Tofu-Spinat-Suppe ist eine gute Ergänzung für Eisen und Zink. Da Spinat Oxalsäure enthält, kann er sich leicht mit dem Kalzium im Tofu verbinden und die Aufnahme von Kalzium verringern. Daher ist es am besten, ihn vor dem Kochen in Wasser zu blanchieren.