„Zuckerrohr ist während des Qingming-Festes giftiger als Schlangen“! Gutes Zuckerrohr wird plötzlich ungenießbar? Viele Menschen haben missverstanden

Science Times-Reporter Wu Qiong

Süßes Zuckerrohr ist eine beliebte Delikatesse unter den Früchten, aber es gibt ein Sprichwort, das besagt, dass „Zuckerrohr während des Qingming-Festes giftiger ist als Schlangen“. Mit Blick auf das bevorstehende Qingming-Fest haben Seuchenschutzzentren in Jiangsu, Guangdong, Sichuan und anderen Orten Tipps zur Krankheitsvorbeugung herausgegeben und die Öffentlichkeit daran erinnert, sich vor Vergiftungen durch schimmeliges Zuckerrohr zu schützen. Ist Zuckerrohr rund um das Qingming-Fest wirklich giftig?

Zuckerrohr ist rund um das Qingming-Fest anfällig für Mehltau

„Die Aussage ‚Zuckerrohr ist während des Qingming-Festes giftiger als Schlangen‘ bedeutet nicht, dass Zuckerrohr in dieser Zeit tatsächlich giftig ist, sondern dass die Temperatur steigt und die Niederschläge zunehmen, wodurch Zuckerrohr sehr anfällig für Schimmel wird.“ Yu Liang, ein nationaler Ernährungswissenschaftler zweiten Grades, sagte in einem Interview mit Science Times, dass Zuckerrohr normalerweise um das Mittherbstfest herum reif sei und bis zum Qingming-Fest des folgenden Jahres verkauft werde. Während dieser Zeit ist es sehr anfällig für den Befall durch Arthrosporum-Pilze und beginnt zu schimmeln und zu verderben. Besonders im Frühjahr, wenn die Temperaturen weiter steigen, ist dies eine gute Möglichkeit zur Schimmelvermehrung. Daher kommt es jedes Jahr zwischen März und dem Qingming-Fest häufig zu Zuckerrohrvergiftungen.

Mit anderen Worten: Solange Sie schimmeliges Zuckerrohr essen, sei es rund um das Qingming-Fest oder zu anderen Jahreszeiten, kann dies zu einer Vergiftung führen. Yu Liang führte aus, dass Zuckerrohr, wenn es mit Arthrosporum verunreinigt ist, das Gift „3-Nitropropionsäure“ produziert und bereits 0,5 Gramm dieser Substanz beim Menschen eine Vergiftung verursachen können. Je schimmeliger das Zuckerrohr ist, desto höher ist der Giftgehalt, daher stammt auch die Redensart „giftiger als Schlangen“.

Schimmeliges Zuckerrohr kann schwere Vergiftungen verursachen und zum Tod führen

Die Inkubationszeit einer Vergiftung durch schimmeliges Zuckerrohr ist sehr kurz und die Krankheit tritt normalerweise innerhalb weniger Minuten bis Stunden auf. Zu den Symptomen zählen vor allem Magen-Darm-Beschwerden und Störungen des Nervensystems. Leichte Vergiftungen äußern sich vor allem im Magen-Darm-Trakt und äußern sich in Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen etc. Bei schweren Vergiftungen kann es zu Gliederkrämpfen kommen, in schweren Fällen können Hirnödeme und Lungenödeme auftreten, die zu Atemversagen oder sogar zum Tod führen können.

Gegen eine Vergiftung durch den Verzehr von schimmeligem Zuckerrohr gibt es derzeit kein spezifisches Gegenmittel. Yu Liang weist alle darauf hin, dass Sie, wenn Sie versehentlich schimmeliges Zuckerrohr essen und Vergiftungserscheinungen entwickeln, sofort Erbrechen herbeiführen oder Abführmittel einnehmen sollten, um die Giftstoffe so schnell wie möglich auszuscheiden. Wenn die Symptome schwerwiegender sind, müssen Sie sofort einen Arzt aufsuchen.

So erkennen Sie, ob Zuckerrohr giftig ist

Ob das Zuckerrohr schimmelig ist, lässt sich anhand seines Aussehens, seiner Beschaffenheit, seines Geruchs usw. beurteilen. Schimmeliges Zuckerrohr kann Schimmelflecken auf der Oberfläche aufweisen und beim Drücken weich sein; nach dem Schneiden ist die Farbe dunkler, das Herz des Zuckerrohrs ist rot oder schwarz und kann sogar haariges Myzel aufweisen; es riecht muffig oder nach Alkohol.

„Viele Leute denken, es sei in Ordnung, den schimmeligen Teil wegzuwerfen und den Rest des Zuckerrohrs zu essen. Das ist ein großes Missverständnis.“ Yu Liang betonte, dass sich die Hyphen ausdehnen können, nachdem die Bakterien in das Zuckerrohr eingedrungen sind. Selbst wenn der schimmelige Teil abgeschnitten wird, können die anderen Teile eine große Menge an Giftstoffen enthalten, die mit bloßem Auge nicht zu erkennen sind. Die Öffentlichkeit sollte dies nicht auf die leichte Schulter nehmen.

Darüber hinaus sollten Sie sich vor skrupellosen Händlern in Acht nehmen, die schimmeliges Zuckerrohr zum Saftpressen verwenden. Wählen Sie am besten Händler, die das Zuckerrohr frisch pflücken und pressen und trinken Sie es innerhalb von 2 Stunden.

Es ist zu beachten, dass Zuckerrohr aufgrund seines hohen Gehalts an Zuckern wie Saccharose, Glukose und Fruktose, auch wenn es nicht schimmelig ist, bei übermäßigem Verzehr auf leeren Magen Magen-Darm-Beschwerden verursachen kann. Es wird empfohlen, Zuckerrohr nach den Mahlzeiten zu essen und die verzehrte Menge zu begrenzen, um das Risiko von Symptomen wie Bauchschmerzen zu verringern.