Sind diese üblichen Nahrungsmittel, wie „die Leber mit Stahlwolle abzuschaben“, dasselbe wie das Essen eines Bissens?

Experte dieses Artikels: Li Zhao, Chefarzt und außerordentlicher Professor für hepatobiliäre Chirurgie, Volkskrankenhaus der Universität Peking

Die Leber ist ein wichtiges Entgiftungsorgan im menschlichen Körper.

Fast jeder weiß, dass Alkoholkonsum die Leber schädigt. Allerdings können auch ungesunde Essgewohnheiten zu Leberschäden führen, die jedoch von vielen Menschen nicht ernst genommen werden.

Beispielsweise enthalten einige Nahrungsmittel Giftstoffe, die Leberschäden verursachen, und auch eine übermäßige Aufnahme bestimmter Energieträger aus Nahrungsmitteln kann den Leberstoffwechsel beeinträchtigen.

Welche Lebensmittel belasten die Leber, wenn sie falsch verzehrt werden? Gibt es dort etwas, das Ihnen gefällt? Um die Leber zu schützen, ist Vorbeugung und der Verzicht auf leberschädigende Nahrungsmittel der Schlüssel.

Copyright Bild, keine Erlaubnis zum Nachdruck

Diese Lebensmittel, die Sie gerne essen, schädigen heimlich Ihre Leber

Die in der Nahrung enthaltenen Stoffe werden vom Darm aufgenommen und fließen anschließend mit dem Blut zurück zur Leber, wo sie verstoffwechselt, umgewandelt, synthetisiert und entgiftet werden. In ähnlicher Weise wird die von der Leber abgesonderte Galle in den Darm abgegeben, um dem Körper bei der Verdauung und Aufnahme der Nährstoffe aus der Nahrung zu helfen. Man erkennt, dass Darm und Leber eng miteinander verbunden sind.

Die verschiedenen im Darm vorhandenen Mikroorganismen beeinflussen die physiologischen Funktionen der Leber und bilden die sogenannte „Darm-Leber-Achse“. Ernährung und Lebererkrankungen hängen also über den Darm zusammen.

Manche Nahrungsmittel sind beispielsweise sehr schädlich für die Leber und ein einziger Bissen davon kann mit dem „Schaben der Leber mit Stahlwolle“ verglichen werden.

Giftiger, getränkter schwarzer Pilz

Wenn Pilze zu lange eingeweicht werden, kommt es zur Vermehrung von Pseudomonas cocovenenans. Das von diesen Bakterien produzierte Fumonisintoxin kann zum Verlust der mitochondrialen Funktion in Leberzellen führen, was zu einer Unterbrechung der Nährstoffversorgung der Leberzellen und deren Tod führt und schwere Leberschäden zur Folge hat.

Schimmelige Teeblätter, Trockenfrüchte und Getreide

Schimmelige Teeblätter, Trockenfrüchte oder Getreide enthalten Aflatoxin, ein anerkanntes krebserregendes Gift. Wenn Menschen große Dosen Aflatoxin zu sich nehmen, kann dies zu DNA-Reparaturfehlern führen, die Proteinsynthese hemmen, Genmutationen hervorrufen und zu Leberkrebs führen.

Copyright Bild, keine Erlaubnis zum Nachdruck

Verarbeitete Lebensmittel mit hohem Fructosegehalt

Auch der übermäßige Verzehr von Nahrungsmitteln, die selbst keine Giftstoffe enthalten, kann Leberschäden verursachen. Dazu gehören Nahrungsmittel mit hohem Fruktose- und Fettgehalt.

Fruktose ist in vielen natürlichen Lebensmitteln wie Honig und Früchten enthalten. Fruktose kann den Zellen erst Energie liefern, nachdem sie von der Leber umgewandelt wurde. Eine übermäßige Aufnahme von Fruktose erhöht die Belastung der Leber.

Bei längerem Verzehr fettreicher Nahrungsmittel steigt der Triglyceridspiegel im Blut, es kommt zu übermäßiger Fettansammlung in der Leber und zur Ansammlung von Lipiden in den Leberzellen, was zu einer Fettleber führt. Mit der Zeit kann es sogar das Risiko einer Leberzirrhose und eines Leberkrebses erhöhen.

Eingelegtes, geräuchertes Essen

Essiggurken enthalten hohe Mengen an Natriumsalz und Nitrit und geräucherte und geröstete Lebensmittel enthalten 3,4-Benzopyren. Der häufige Verzehr dieser Nahrungsmittel erhöht nicht nur die Belastung der Leber, sondern kann auch zum Absterben von Leberzellen und zur Entstehung von Leberkrebs führen.

Was sind die Anzeichen einer Leberschädigung?

Die Leber klagt nicht aktiv über Schmerzen, zeigt in den frühen Stadien der Schädigung keine Beschwerden und ist schwer zu erkennen. Wenn die Leberschädigung anhält und überlastet wird, zeigt sie einige Notsignale, die unsere Aufmerksamkeit erfordern.

Copyright Bild, keine Erlaubnis zum Nachdruck

Gelbsucht

Dabei handelt es sich um eine Gelbfärbung der Haut und der Schleimhäute am ganzen Körper (hauptsächlich aufgrund einer beeinträchtigten Fähigkeit der Leber, Bilirubin zu verstoffwechseln). Manchmal ist es schwierig, dies allein durch einen Blick auf die Haut festzustellen, aber durch Beobachtung der Lederhaut des Auges kann dies festgestellt werden. Wenn der Bilirubinspiegel im Blut über 2 mg/dl liegt, ist im Allgemeinen eine Gelbfärbung der Sklera zu beobachten, die von einer dunkelgelben Urinfarbe begleitet wird.

Ödem

Es kann sich als Oligurie, Blähungen und Ödeme der unteren Extremitäten äußern (hauptsächlich aufgrund einer beeinträchtigten Fähigkeit der Leber, Albumin zu synthetisieren). Typische Ödeme finden sich häufig an der Vorderseite des Schienbeins der unteren Extremität. Beim Drücken mit den Fingern entsteht eine Vertiefung. Ödeme können auch zu einer Gewichtszunahme führen.

Dunkler Teint und andere kränkliche Erscheinungen

Zu den Symptomen oder Erscheinungen können eine dunkle Hautfarbe, dunkle Handflächen, Spinnennävi auf der Brust und eine männliche Brustentwicklung gehören (hauptsächlich aufgrund einer beeinträchtigten Fähigkeit der Leber, Hormone zu verstoffwechseln). Eine langfristige Lebererkrankung kann zu einer abnormalen Östrogensekretion führen, was wiederum zu einer Erweiterung der Kapillaren führt und eine Reihe von Symptomen verursacht, die nur bei Lebererkrankungen auftreten.

Was sind die wichtigsten Punkte beim Leberschutz?

Um die Leber zu schützen, müssen wir zunächst die physiologischen Funktionen der Leber und die häufigsten pathogenen Faktoren verstehen und dann ihre „guten“ Aspekte behandeln und ihre „schlechten“ Aspekte vermeiden.

Copyright Bild, keine Erlaubnis zum Nachdruck

Häufige Ursachen für Lebererkrankungen sind das Hepatitis-B- oder -C-Virus, Alkohol, Drogen und Gifte. Menschen mit diesen Ursachenfaktoren sollten die Initiative ergreifen und Selbstuntersuchungen durchführen sowie sich regelmäßigen Leberuntersuchungen unterziehen, um eine frühzeitige Erkennung, Diagnose und Behandlung zu erreichen.

Menschen, die diese pathogenen Faktoren nicht aufweisen, sollten sich von ihnen fernhalten und gute Essgewohnheiten beibehalten. Beispielsweise sollte das Futter hauptsächlich aus Getreide bestehen, mit einer sinnvollen Kombination aus groben und feinen Körnern; essen Sie mehr grünes Blattgemüse, Obst und Kartoffeln; konsumieren Sie täglich Milch, Sojabohnen usw.; Essen Sie Fisch, Geflügel, Eier und mageres Fleisch in Maßen; essen Sie möglichst weniger frittierte und gegrillte Speisen; wenn Sie Alkohol trinken, sollten Sie diesen einschränken usw.

Vermeiden Sie Lebererkrankungen und verhindern Sie, dass Krankheiten über den Mund in den Körper gelangen.

Das Cover dieses Artikels und die Bilder mit Wasserzeichen im Text stammen aus der Copyright-Bibliothek und sind nicht zur Reproduktion berechtigt