Wie man einen Tomaten-Fisch-Eintopf macht

Tomaten-Fisch-Eintopf ist ein Gericht, das viele Leute sehr mögen. Es ist sehr lecker und erfrischend. Ich mag Fisch am liebsten. Ich mache ihn oft zu Hause, wenn ich nichts zu tun habe. Lassen Sie mich Ihnen erklären, wie man ihn macht:

Tomaten-Fisch-Hotpot-Funktion:

Dieses Tomatenfischgericht verwendet schwarzen Fisch, den wir auch Feuerkopf und rohen Fisch nennen. Es hat viele andere Namen. In den letzten zwei Jahren haben auch Fischeintopf-Restaurants diese Fischart als Option in ihr Angebot aufgenommen, sie ist jedoch teurer. Das Fleisch des schwarzen Fischs ist zart und nicht fettig und hat sehr wenige Gräten. Neben seinem köstlichen Geschmack und seinem zähen Fleisch hat der schwarze Fisch auch einen hohen Nährwert. Es enthält Protein, Fett, 18 Aminosäuren sowie Kalzium, Phosphor, Eisen und verschiedene Vitamine, die für den menschlichen Körper wichtig sind. Es ist für Menschen mit einem schwachen Körper, Hypoproteinämie, Milz- und Magen-Qi-Mangel, Unterernährung und Anämie geeignet. Die Menschen im westlichen Guangdong-Gebiet betrachten schwarzen Fisch oft als wertvolles Stärkungsmittel, das zur Förderung der Milchproduktion und zur Blutergüsse verwendet wird. Schwarzer Fisch hat auch die Wirkung, Winde zu vertreiben und Unterernährung zu heilen, Milz und Qi zu regenerieren, die Diurese zu fördern und Schwellungen zu reduzieren.

Zutaten für den Tomaten-Fisch-Eintopf:

1250 g schwarzer Fisch, 2 große Tomaten, 400 g hausgemachte Tomatensauce, Ingwer, Knoblauch, Kochwein, Salz, weißer Pfeffer, Zucker, Hühneressenz, Pflanzenöl nach Bedarf

Herstellungsprozess des Tomaten-Fisch-Eintopfs:

1. Das Fischfleisch in große, dünne Scheiben schneiden, den Fischkopf halbieren, die Gräten in Stücke schneiden und Fischkopf und Gräten mit Kochwein (etwas mehr), Salz und weißem Pfeffer 20 Minuten marinieren.

2. Tomaten in Stücke schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden und Ingwer hacken.

3. Geben Sie mehr Öl in den Wok. Wenn es 60 % heiß ist, geben Sie den gehackten Ingwer und die Knoblauchscheiben hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Geben Sie dann die Tomatenstücke hinzu und braten Sie alles 2 Minuten lang unter Rühren an.

4. Tomatensoße hinzugießen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten unter Rühren braten, bis die Masse sandig wird.

5. Wasser in zwei Schüsseln geben und zum Kochen bringen (nicht zu viel Wasser hinzufügen, da das Essen sonst seinen Geschmack verliert), entsprechende Mengen Hühneressenz, Salz, weißen Pfeffer und Zucker hinzufügen.

6. Anschließend Fischkopf und Gräten dazugeben und ca. 5 Minuten garen.

7. Die Fischfilets dazugeben und unterrühren. Wenn die Fischfilets weiß werden, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

So schneiden Sie Fischfilets:

1. Den gesäuberten Fisch flach auf das Schneidebrett legen. Mit einem Messer einen waagerechten Schnitt am Schwanz bis tief zur Gräte machen. Das Messer vom Schnitt nahe der Gräte in Richtung Fischkopf bis zum unteren Ende der Kiemen bewegen. Auf der anderen Seite mit derselben Methode schneiden.

2. Schneiden Sie den Fischkopf ab, und trennen Sie Fischkopf, Fischgräten und Fischfleisch auf beiden Seiten.

3. Legen Sie den geschnittenen Fisch mit der Haut nach unten, halten Sie den Fisch mit einer Hand fest und verwenden Sie die andere Hand, um das Messer zu halten und den Fisch diagonal zu schneiden.