Was ist der Unterschied zwischen Austernsauce und Sojasauce? Was bewirkt, dass Öl wie Wasser wird?

Austernsauce, auch als Austernsauce bekannt, ist ein aus Austern hergestelltes Gewürz. Austernsauce ist ein traditionelles Umami-Gewürz, das in Guangdong häufig verwendet wird und auch eines der beliebtesten Produkte in der Kategorie Saucen ist. Was ist also der Unterschied zwischen Austernsauce und Sojasauce? Was bewirkt, dass Öl wie Wasser wird? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Was ist der Unterschied zwischen Austernsauce und Sojasauce?

2. Warum wird der Ölverbrauch so hoch wie der von Wasser?

3. Vorteile des Verzehrs von Austernsauce für Schwangere

Was ist der Unterschied zwischen Austernsauce und Sojasauce?

Die Rohstoffe der Austernsauce sind Austern, Zucker, Salz, Stärke und andere Zutaten. Die Einsatzmöglichkeiten sind vielfältig und können in nahezu allen salzigen Speisen verwendet werden. Die Rohstoffe der Sojasauce sind Sojabohnen, Weizen, Kleie und andere Zutaten. Verschiedene Sojasaucen haben unterschiedliche Verwendungszwecke. Dunkle Sojasauce wird beispielsweise meist zum Anbraten von Fleisch verwendet, helle Sojasauce hingegen meist für kalte Gerichte.

Sojasauce

Einer der Hauptunterschiede zwischen Austernsauce und Sojasauce sind die unterschiedlichen Zutaten. Die Rohstoffe der Austernsauce sind Austern, Zucker, Salz, Stärke und andere Lebensmittelzusatzstoffe, während die Rohstoffe der Sojasauce hauptsächlich Sojabohnen, Weizen, Kleie, Salz usw. sind.

Austernsauce

Austernsauce wird hergestellt, indem der Saft nach dem Dämpfen der Austern konzentriert wird oder indem das Austernfleisch enzymatisch hydrolysiert und dann die oben genannten Zutaten hinzugefügt werden. Die Herstellung von Sojasauce lässt sich wie folgt zusammenfassen: Dem Kuchen Wasser hinzufügen und ihn befeuchten, mischen, dämpfen, kühlen, beimpfen und lüften, um Koji herzustellen.

Sojasauce

Verglichen mit den Verwendungsmöglichkeiten von Austernsauce und Sojasauce ist die Anwendungsbreite von Austernsauce größer. Grundsätzlich können alle salzigen Speisen mit Austernsauce zubereitet werden, beispielsweise gemischte Nudeln, gemischtes Gemüse, Fleisch braten, Fisch dünsten und Suppe kochen. Sojasauce wird in helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Meeresfrüchte-Sojasauce unterteilt. Helle Sojasauce wird hauptsächlich zum Pfannenrühren oder für kalte Gerichte verwendet, dunkle Sojasauce meist zum Pfannenrühren von Fleisch und Meeresfrüchte-Sojasauce wird im Allgemeinen als Dip-Sauce verwendet.

Warum wird Öl wie Wasser?

Der Grund, warum Austernsauce wie Wasser wird, liegt darin, dass nach dem Öffnen des Flaschenverschlusses Hefe, Schimmel, Bakterien usw. aus der Luft in die Flasche gelangen, die Stärke zersetzen und die Stärke in der Austernsauce in Maltose verformen, die Wasserhaftung zerstören und dadurch Feuchtigkeit freisetzen und die Viskosität verringern. Es wird nicht empfohlen, Öl zu konsumieren, das zu Wasser geworden ist.

Vorteile des Verzehrs von Austernsauce für schwangere Frauen

1. Austernsauce ist reich an Zink. Wenn schwangere Frauen unter Zinkmangel leiden, beeinträchtigt dies ihren Appetit, was zu einer Schwächung ihrer Immunität führt und ihren Vitamin-A-Stoffwechsel beeinträchtigt. In der Frühschwangerschaft leiden Schwangere häufig unter Appetitlosigkeit. Zu diesem Zeitpunkt kann der Verzehr von Austernsauce ihren Appetit anregen und ihren Nährwert verbessern.

2. Die 22 Arten von Aminosäuren in Austernsauce können schwangeren Frauen eine solide Grundlage für die Gesundheit bieten. Darüber hinaus kann der hohe Glutamatgehalt in Austernsauce den Gerichten einen köstlicheren Geschmack verleihen und den Appetit schwangerer Frauen steigern.

3. Das in Austernsauce enthaltene Taurin kann die Immunität stärken, Krebs bekämpfen und Krebs bei schwangeren Frauen vorbeugen. Für den Fötus ist es sogar noch wichtiger. Ein wichtiger Punkt ist, dass ausreichend Taurin das Wachstum der Gehirnzellen des Fötus fördern und ihn dadurch intelligenter machen kann.