Welche Garnelenart eignet sich besser zum Kochen von Garnelen? Muss man zum Garnelenkochen frische Garnelen verwenden?

Wir alle wissen, dass es viele Möglichkeiten gibt, Garnelen zu essen, und blanchierte Garnelen sind eine der gängigsten Arten. Sie sind köstlich, nahrhaft und einfach zuzubereiten. Sie erfreuen sich großer Beliebtheit und viele Menschen machen blanchierte Garnelen zu Hause. Welche Garnelenart eignet sich also besser zum Blanchieren von Garnelen? Schauen wir uns das unten genauer an!

Welche Garnelenart sollte zum Blanchieren von Garnelen verwendet werden?

Welche Garnelenart man für blanchierte Garnelen verwendet, hängt vom jeweiligen Budget ab. Von teuren Garnelen über preiswerte Black Tiger- und Neunsegmentgarnelen bis hin zu erschwinglichen grünen Garnelen und Schlammgarnelen ist alles akzeptabel. Das Wichtigste dabei ist: Die Zutaten müssen frisch sein, um den köstlichen und süßen Geschmack zu genießen.

Was tun, wenn Sie keine frischen Garnelen kaufen können?

Aufgrund geografischer Einflüsse können einige Freunde vor Ort möglicherweise keine frischen, lebenden Garnelen kaufen. Um die Köstlichkeit der Garnelen zu probieren, können Sie sie online kaufen. Mittlerweile verfügen alle großen Plattformen über Cold-Storage-Geschäfte, sodass Sie sich hinsichtlich der Qualität keine Sorgen machen müssen. Für den Transport ist die Logistik mit speziellen Kühl-LKWs ausgestattet. Bitte prüfen Sie die Qualität der Ware rechtzeitig nach Erhalt. Wenn sie isoliert sind und das Eis nicht geschmolzen ist, gibt es normalerweise kein Problem. Schauen Sie sich die Verpackung an und riechen Sie dann daran. Wenn kein eigenartiger Geruch vorhanden ist, liegt kein Problem mit der Qualität vor. Berühren Sie es schließlich mit Ihren Händen. Wenn sich die Garnelen frisch und nicht klebrig anfühlen, liegt kein Qualitätsproblem vor und Sie können damit kochen.

Wie man gekochte Garnelen kocht

1. Die frischen Garnelen putzen, die Garnelenbarts abschneiden und mit einem Zahnstocher den Garnelenfaden aus dem zweiten Teil des Garnelenrückens entfernen. Wenn Sie Garnelen kochen, müssen Sie lebende Garnelen verwenden, da das Blanchieren die Kochmethode ist, bei der die Qualität der Zutaten am stärksten auf die Probe gestellt wird. Wenn die Garnelen nicht frisch sind, riechen sie beim Kochen fischig und das Garnelenfleisch verliert seine Elastizität, was den Geschmack stark beeinträchtigt.

2. Geben Sie die frischen Garnelen in den Topf mit kaltem Wasser und fügen Sie einige Ingwerscheiben und Kochwein hinzu, um den Fischgeruch zu entfernen.

3. Bei starker Hitze etwa 3 Minuten kochen lassen. Die Garnelen beginnen, ihre Farbe zu ändern und sich zu krümmen, sind aber noch nicht ganz gar. Herdplatte ausschalten, Topf abdecken und bei der Resthitze noch eine Minute köcheln lassen.

4. Bereiten Sie eine Dip-Sauce zu. Gehackten Knoblauch, Ingwer, Zwiebel und Koriander vermengen, etwas helle Sojasauce und Sesamöl dazugeben, gut verrühren und dann etwas heißes Öl darüber gießen.

5. Die frisch gekochten Garnelen, serviert mit der salzigen und frischen Sauce, sind köstlich!

Womit kann man außer Weißwein noch den Fischgeruch aus gekochten Garnelen entfernen?

Wenn Sie Kindern blanchierte Garnelen geben, können Sie keinen Weißwein verwenden, um den Fischgeruch zu entfernen, Sie können aber Kochwein wählen. Ich habe gehört, dass manche Leute sagten, Kinder dürften keinen Kochwein essen. Ich glaube, das ist ein Missverständnis. Sofern es sich nicht um ein sehr kleines Baby handelt, ist es für ältere Kinder kein Problem, Kochwein zu trinken. Es ist lediglich ein Gewürz, um den Fischgeruch zu entfernen und den Geschmack zu verbessern. Das Wachstum und die Entwicklung von Kindern werden dadurch nicht beeinträchtigt.