Wann sollten die Frühlingszwiebeln dem Frittieröl hinzugefügt werden? Sollen die Frühlingszwiebeln zuerst oder später hinzugefügt werden?

Wir alle wissen, dass Frühlingszwiebelöl eine Art Speiseöl ist, das einer Nachbearbeitung unterzogen wurde. Es wird hauptsächlich durch das Anbraten von Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und anderen Gewürzen hergestellt. Es hat einen aromatischen und kräftigen Geschmack. Es kann zur Herstellung einer Vielzahl köstlicher Speisen verwendet werden und erfreut sich bei den Menschen großer Beliebtheit. Manche Leute braten zu Hause in Frühlingszwiebelöl. Wann sollten sie also Frühlingszwiebeln zum Frühlingszwiebelöl geben? Schauen wir uns das unten genauer an!

Wann Zwiebeln zum Braten in Zwiebelöl geben

Zuerst Ingwer und Gewürze, dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.

Geben Sie zuerst Öl in den Topf, geben Sie dann Ingwer und Gewürze hinzu, dann Zwiebeln und Knoblauch und schließlich Koriander. Der Grund für diese Reihenfolge liegt darin, dass Ingwer und Rohzutaten hitzebeständiger sind und ihr Aroma umso besser entfalten können, je früher sie hinzugegeben werden. Wenn Sie die Zwiebeln erst am Ende hinzufügen, werden sie knusprig gebraten und das Aroma der Gewürze und des Ingwers kommt nicht zum Vorschein. Geben Sie daher zuerst den Ingwer und die Gewürze hinzu und geben Sie die Zwiebeln erst hinzu, nachdem das Aroma des Ingwers und der Gewürze herausgebraten ist. Wenn die Zwiebeln bei schwacher Hitze langsam gegart sind, bis sie goldbraun oder sogar leicht angebrannt sind, geben Sie den Koriander hinzu, da Koriander von allen Gerichten am wenigsten hitzebeständig ist.

Methode zum Braten von Schalottenöl

Schritt:

1. Die Frühlingszwiebeln von den Wurzeln befreien und waschen. Zwiebeln schälen, Wurzeln entfernen und waschen. Alle Zutaten abtropfen lassen. Verwenden Sie am besten Küchenpapier, um das Wasser aufzusaugen, oder legen Sie sie zum Trocknen an einen belüfteten Ort.

2. Pflanzenöl in den Topf geben. Wählen Sie kein Öl mit starkem Geruch, wie etwa Erdnussöl, da dieses das Aroma des Frühlingszwiebelöls überdecken würde. Wenn das Öl leicht heiß ist, die getrockneten Zutaten hinzufügen, auf die niedrigste Hitze stellen und langsam köcheln lassen.

3. Decken Sie den Topf während des Kochens nicht ab, da sonst die Feuchtigkeit der Frühlingszwiebeln austritt und der Topf platzt. Wenn die Feuchtigkeit nicht entweichen kann, ist das Frühlingszwiebelöl nicht nur nicht aromatisch, sondern riecht auch nach faulen Zwiebeln.

4. Bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten bis eine Stunde köcheln lassen.

Tipps zum Braten von Schalottenöl

1. Geben Sie beim Kochen des Frühlingszwiebelöls eine Zwiebel oder ein paar Schalotten hinzu, um ihm ein intensiveres Aroma zu verleihen. Wer es lieber kräftiger mag, kann noch Sternanis und Lorbeerblätter dazugeben. Wenn Sie den ursprünglichen Geschmack mögen, fügen Sie einfach Schalotten und Zwiebeln hinzu.

2. Geben Sie nicht zu viel Öl hinzu, nur so viel, dass zwei Drittel der Zwiebeln damit bedeckt sind.

3. Wenn das Öl leicht heiß ist, geben Sie zuerst die Zwiebel und den weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzu. Kochen, bis die Ränder der Zwiebel leicht gelb werden, dann die Frühlingszwiebelblätter hinzufügen.

4. Seien Sie geduldig, lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln und achten Sie darauf, dass der Topf nicht anbrennt. Wenn alle Zwiebeln braun sind, schalten Sie die Hitze aus und nutzen Sie die Restwärme des Öls zum Rösten.

5. Decken Sie den Topf auf keinen Fall ab, da sonst die Feuchtigkeit nicht entweichen kann und das Frühlingszwiebelöl nach faulen Zwiebeln riecht. Der ganze Topf Frühlingszwiebelöl ist dann ruiniert.

6. Nach dem Kochen zunächst die Frühlingszwiebelstreifen herausnehmen, warten bis das Öl abgekühlt ist und dann zur Aufbewahrung wieder in das Frühlingszwiebelöl geben. Wenn Sie die frittierten Frühlingszwiebelstreifen nicht herausnehmen, erhitzt die Restwärme des Öls die Frühlingszwiebelstreifen weiter, bis sie schwarz und matschig werden.

7. Frisch zubereitetes Frühlingszwiebelöl ist nicht das aromatischste. Der Geschmack wird intensiver, wenn man es einen Tag lang in der Flasche stehen lässt.