Wie wählt man getrocknete Austern aus? Wie man köstliche getrocknete Austern macht

Getrocknete Austern werden aus grob verarbeiteten Austern hergestellt. Auch als Auster bekannt. Austern sind nicht nur zart und lecker, sondern auch reich an Nährstoffen und werden als „Milch des Meeres“ bezeichnet. Der wissenschaftliche Name der Auster ist Crassostrea gigas. Ein allgemeiner Name für die Austernfamilie der Ordnung Ostreae, Klasse Bivalvia, Stamm Mollusca. Wie wählt man getrocknete Austern aus? Wie macht man getrocknete Austern lecker? Der folgende Inhalt wird vom Encyclopedia Knowledge Network geteilt.

Inhalt dieses Artikels

1. Wie wählt man getrocknete Austern aus?

2. Wie man köstliche getrocknete Austern zubereitet

3. Vorsichtsmaßnahmen für getrocknete Austern

Wie wählt man getrocknete Austern

1. Farbe

Die Farbe der Austern ist nicht hell, sondern im Allgemeinen dunkler. Getrocknete Austern von besserer Qualität haben auch eine dunklere Farbe, die Oberfläche weist jedoch immer noch eine relativ natürliche Farbe auf. Denn die Verarbeitung der Austern erfolgt rein natürlich und ohne jegliche Zusätze. Einige der bunten getrockneten Austern auf dem Markt wurden möglicherweise mit Pigmenten gefärbt. Sie schmecken nicht nur schlecht, sondern wenn Sie zu viel davon essen, kann das auch Ihrem Körper schaden.

2. Größe

Bei natürlichen, hochwertigen getrockneten Austern wird der Austerninhalt während der Verarbeitung nicht extrahiert. Stattdessen werden sie mit ganzen Austern verarbeitet, sodass sie größer sind und jede Auster relativ vollständig und ohne Fremdkörper ist. Allerdings verkaufen einige Unternehmen auf dem Markt mittlerweile auch andere Meeresfrüchte als Austern. Die von ihnen hergestellten getrockneten Austern sind im Allgemeinen kleiner und sehen nicht besonders vollständig aus.

3. Geschmack

Bei hochwertigen getrockneten Austern wird das Öl im Allgemeinen nicht aus den Austern extrahiert und es wird auch nicht zu viel Öl hinzugefügt. Sie werden frisch getrocknet, wodurch der Geschmack und Nährstoffgehalt der getrockneten Austern in höchstem Maße gewährleistet wird. Das Fleisch ist zart und nicht fettig. Verarbeitete getrocknete Austern von geringerer Qualität haben im Allgemeinen einen weniger fischigen Geruch. Um das Aroma der Austern zu verbessern, fügen Händler Öl hinzu, wodurch sie fettig aussehen und sich im Mund auch fettig anfühlen.

Wie man köstliche getrocknete Austern macht

Zutaten: einige getrocknete Austern, einige Pilze und Garnelen, etwas Kohl, Sojasauce, Salz, Nudeln

1. Die getrockneten Austern, Pilze und Garnelen waschen und weich einweichen. Den Kohl waschen, in Scheiben schneiden und beiseite legen.

2. Geben Sie die entsprechende Menge Öl in den Wok und braten Sie die Frühlingszwiebeln und den Ingwer an. Getrocknete Austern, Pilze und Garnelen hinzufügen und unter Rühren braten, bis alles duftet.

3. Den Kohl in den Topf geben und unter Rühren braten, bis er gar ist. Geben Sie nun Sojasauce und Salz hinzu, braten Sie alles gleichmäßig an, geben Sie dann ein wenig Wasser hinzu, geben Sie die Nudeln in den Topf, braten Sie sie unter Rühren, bis sie gar sind, schalten Sie die Hitze aus und servieren Sie.

Hinweise zu getrockneten Austern

1. Im heißen Sommer sollten getrocknete Austern gekühlt oder an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt und in Dosen verschlossen werden.

2. Verbrauchen Sie Lebensmittel so schnell wie möglich nach dem Öffnen, um Verderb durch unsachgemäße Lagerung zu vermeiden.