Salat anbraten

Apropos Salat: Jeder kennt ihn, aber die meisten Leute essen Salat roh, tunken ihn in Soße oder verwenden ihn als Beilage zu Hamburgern oder anderen Brotsorten, braten ihn aber selten. Der Herausgeber erklärt Ihnen, dass man Salat auch braten kann und dass er gebraten besonders verführerisch schmeckt. Heute zeige ich Ihnen, wie Sie Salat köstlich anbraten.

Salat anbraten

Salat mit Austernsauce

1. Zutaten: 350 Gramm Salat, 50 Gramm Austernsauce und entsprechende Mengen Salz, Zucker und helle Sojasauce.

2. Entfernen Sie die alten Blätter an der äußeren Schicht des Salats und waschen Sie ihn anschließend mit klarem Wasser, um die Feuchtigkeit zu entfernen.

3. Geben Sie sauberes Wasser in den Topf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie dann eine kleine Menge Salz und ein paar Tropfen Öl hinzu. Geben Sie den Salat hinein und blanchieren Sie ihn einige Sekunden. Auf diese Weise verändert der blanchierte Salat seine Farbe nicht.

4. Öl in den Topf geben, erhitzen, gehackten Knoblauch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es duftet, dann Austernsauce, Zucker und helle Sojasauce dazugeben. Etwas Stärke mit Wasser verdünnen und in den Topf geben. Zum Schluss den Salat dazugeben, schnell umrühren und servieren.

Schnell gebratener Salat

1. Zutaten: 500 Gramm Salat, entsprechende Mengen Knoblauch, Zwiebeln, Fleischscheiben und getrocknete Garnelen.

2. Den Salat waschen, die Fleischscheiben zehn Minuten mit der Lieblingswürze marinieren, anschließend Knoblauch und Zwiebel fein hacken und beiseite stellen.

3. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie duften, dann die getrockneten Garnelen dazugeben und unter Rühren anbraten. Dann die marinierten Fleischscheiben dazugeben und unter Rühren anbraten.

4. Wenn die Fleischscheiben zu 90 % gar sind, den Salat dazugeben und bei hoher Hitze anbraten. Dann die Lieblingsgewürze dazugeben, gut umrühren und servieren.