Hausgemachte Nudeln mit Bohneneintopf

Als ich vor einiger Zeit in meine Heimatstadt zurückkehrte, machte mir meine Mutter eine Schüssel geschmorte Nudeln mit grünen Bohnen. Nachdem ich es gegessen hatte, schmeckte es mir so gut, dass ich meine Mutter nervte und ihr beibringen wollte, wie man es zubereitet. Nach meiner Rückkehr habe ich es mehrmals zubereitet und fand es sehr erfolgreich. Jetzt werde ich das hausgemachte Rezept für geschmorte Nudeln mit grünen Bohnen aufschreiben. Wer Nudeln mag, kann diese neue Art, Nudeln zu essen, ausprobieren.

Hausgemachte Nudeln mit Bohneneintopf

Zutaten für mit Tofu geschmorte Nudeln

300 Gramm frische Bohnen, 200 Gramm Schweinebauch, 15 Gramm Frühlingszwiebeln, 15 Gramm Ingwer, je 15 Gramm Knoblauch, helle und dunkle Sojasauce sowie je 5 Gramm Salz und Zucker.

Schritte zum Kochen von Bohneneintopf-Nudeln

1. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch fein hacken und beiseite legen. Das Fleisch waschen und in Würfel schneiden.

2. Öl im Topf erhitzen, dann Zwiebel, Ingwer und Knoblauch dazugeben. Wenn das Aroma entfaltet ist, das gewürfelte Fleisch dazugeben und zwei Minuten unter Rühren anbraten. Dann verschiedene Gewürze und Wasser dazugeben und alles zusammen zehn Minuten kochen lassen.

3. Die Bohnen in etwa 5 cm lange Stücke schneiden, in Wasser waschen, herausnehmen und in den Topf geben, in dem das Fleisch gekocht wird, und etwa drei Minuten kochen lassen.

4. Etwas Suppe aus dem Topf nehmen und beiseite stellen, dann die zubereiteten frischen Nudeln gleichmäßig auf den Bohnen im Topf verteilen, so dass die Suppe in den Bohnen die Nudeln scheinbar zur Hälfte umgibt.

5. Den Topf abdecken und köcheln lassen. Während des Köchelns die Suppe zweimal am Topfrand entlang in den Topf gießen. Nach 15 Minuten Köcheln die Hitze abstellen. Weitere drei Minuten köcheln lassen, den Deckel öffnen, mit Stäbchen gut umrühren und zum Essen herausnehmen.

6. Freunde, die Knoblauch mögen, können etwas zerdrückten Knoblauch nehmen und ihn in die gedünsteten Nudeln mischen, was den Geschmack noch verlockender macht.