Wie taut man Sardinen auf? So reinigen Sie Sardinen

Um die Frische des Fisches während des Transports zu erhalten, wird er im Allgemeinen in der Kühlkette transportiert, sodass sich Bakterien und Viren nicht so leicht vermehren können. Wie taut man also gefrorene Sardinen auf? Wie reinigt man es nach dem Auftauen? Heute geben wir Ihnen einige vernünftige Tipps zu diesem Aspekt des Lebens!

Inhalt dieses Artikels

1. So tauen Sie Sardinen auf

2. Sardinen reinigen

3. Wer sollte keine Sardinen essen?

So tauen Sie Sardinen auf

Geben Sie Salz in das warme Wasser und legen Sie den Fisch hinein. Warmes Wasser mit Salz lässt den Fisch nicht seine Frische verlieren und beschleunigt das Auftauen.

Zum Auftauen von Fisch wird üblicherweise Wasser verwendet. Die Temperatur von kaltem Wasser liegt zwischen 5 °C und 10 °C und ist damit viel höher als die Temperatur von gefrorenem Fisch. Es genügt, den gefrorenen Fisch in kaltem Wasser aufzutauen.

Aufgrund des großen Temperaturunterschieds zwischen heißem Wasser und gefrorenem Fisch wird die äußere Schicht des Fisches oft weich, während die Temperatur im Inneren noch unter Null liegt und daher nur schwer durchschmilzt.

So reinigen Sie Sardinen

1. Untersuchen Sie die Sardinen, um festzustellen, ob sich auf der Haut, insbesondere in der Nähe des Kopfes, große Schuppen befinden. Entfernen Sie Schuppen, indem Sie die Schuppen mit kurzen Stößen der Klingenspitze gegen die Maserung und dann wieder zurück abkratzen.

2. Schneiden Sie mit einer Schere die Flossen des Fisches oben und unten ab.

3. Schneiden Sie den Fisch mit einer Schere entlang des Bauches vom Schwanz bis zum Kopf ein.

4. Drehen Sie den Wasserhahn auf und lassen Sie das Wasser jeweils nur ein wenig laufen, ganz vorsichtig.

5. Schneiden Sie den Bauch nahe dem Schwanz mit Ihrem Daumen ein, schaben Sie ihn vorsichtig in Richtung Kopf und drücken Sie die Gallenblase aus dem Körper.

6. Entfernen Sie die Fischgallenblase und spülen Sie das Innere des Fisches vorsichtig unter fließendem Wasser ab. Achten Sie dabei darauf, die Haut nicht zu beschädigen.

Wer kann keine Sardinen essen?

Geeignet für Menschen

Sardinen eignen sich für Menschen mit Schwäche, Qi- und Blutmangel, Unterernährung sowie Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen.

Nicht geeignet für Menschen

Menschen mit Fieber aufgrund von Infektionskrankheiten, juckenden Erkrankungen, Lymphtuberkulose, Krebs und Leberzirrhose sollten den Verzehr vermeiden.