Was ist Sauerkraut?

Was ist Sauerkraut?

Sauerkraut ist eine der berühmtesten Spezialitäten Chinas. Es wird hauptsächlich durch das Einlegen von Kohl, grünem Gemüse, weißem Rettich usw. hergestellt. Es gehört zur Familie der Kreuzblütler und zur Gattung Brassica. Die Kochmethode wurde von den Chinesen entwickelt. Die Hauptproduktionsgebiete sind Nordostchina und Deutschland.

Wie sieht Sauerkraut aus?

Sauerkraut wird eigentlich aus Kohl, grünem Gemüse und Chinakohlsprossen hergestellt. Nach dem Einlegen und Fermentieren nimmt es eine gelbe Farbe an, hat eine ölige und glänzende Oberfläche, schmeckt gut und ist reich an Nährstoffen.

Wie man Sauerkraut macht

1. Eingelegter Kohl und Schweinefleisch

Den Schweinebauch garen und den Blutschaum abschöpfen. Nachdem das Fleisch abgekühlt ist, schneiden Sie es in dünne Scheiben. Erhitzen Sie die Pfanne mit kaltem Öl und braten Sie gehackte Frühlingszwiebeln und gehackten Ingwer an. Anschließend Sauerkraut und Schweinebauchscheiben dazugeben und alles zusammen anbraten. Dann die entsprechende Menge Wasser hinzufügen und köcheln lassen.

2. Sauerkraut-Fleischpastete

Den Schweinebauch zu Hackfleisch zerkleinern, das zubereitete Sauerkraut dazugeben, gut umrühren, Pfefferpulver hinzufügen, um den Fischgeruch zu entfernen und den Geschmack zu verbessern, gut vermischen und zu Fleischfrikadellen verarbeiten.

Die Wirksamkeit und Funktion von Sauerkraut

Sauerkraut ist ein fermentiertes, eingelegtes Lebensmittel, das reich an organischen Säuren ist. Der Verzehr kann die Magensäuresekretion fördern, die Verdauungsfunktion verbessern, die Vermehrung schädlicher Bakterien hemmen, den Appetit anregen, den Geist erfrischen und die Darmentleerung fördern.