Wie entfernt man die Adstringenz von Frühlingsbambussprossen? So schälen Sie Frühlingsbambussprossen

Frühlingsbambussprossen haben einen hohen Nährwert und sind als „weiße Jade in Gold, das Beste unter den Gemüsen“ bekannt. Freunde, die häufig Frühlingsbambussprossen essen, wissen jedoch, dass eine leichte Adstringenz den Geschmack stark beeinträchtigt und das Aussehen der Bambussprossen im Allgemeinen nicht sehr gut ist, was sich auch auf Ihren Appetit auswirkt. Wie entferne ich es? Das Encyclopedia Knowledge Network hat die Antworten für Sie.

Inhalt dieses Artikels

1. So entfernen Sie die Adstringenz von Frühlingsbambussprossen

2. So schälen Sie Frühlingsbambussprossen

3. Tipps zum Blanchieren von Frühlingsbambussprossen

So entfernen Sie die Adstringenz von Frühlingsbambussprossen

Um die Adstringenz der Frühlingsbambussprossen zu entfernen, können Sie sie in kochendem Wasser garen. Geben Sie zunächst sauberes Wasser in den Topf und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie dann die Bambussprossen hinein. Nach ein bis zwei Stunden Kochen in klarem Wasser einweichen. Dadurch wird die Adstringenz der Frühlingsbambussprossen entfernt. Darüber hinaus kann das Einlegen der Bambussprossen in Salz oder das Dämpfen in einem Topf bei hoher Temperatur die Adstringenz der Frühlingsbambussprossen beseitigen.

Die Adstringenz der Frühlingsbambussprossen kann durch Kochen in kochendem Wasser, Einlegen in Salz, Dämpfen bei hoher Temperatur usw. entfernt werden.

Um die Adstringenz getrockneter Frühlingsbambussprossen zu entfernen, können Sie sie in sauberem Wasser einweichen. Während des Einweichvorgangs müssen Sie das Wasser häufig wechseln und die Einweichzeit sollte nicht weniger als vierundzwanzig Stunden betragen.

So schälen Sie Frühlingsbambussprossen

Bei großen Frühlingsbambussprossen schneiden Sie mit einem Messer einen senkrechten Schnitt in die Schale (nicht zu tief), brechen die Schale dann entlang des Schnitts auf und die Schale lässt sich leicht abziehen. Handelt es sich um einen kleinen Frühlingsbambusspross, drehen Sie die Spitze einige Male, um die Spitze des Bambussprosses zu lösen, teilen Sie die Spitze dann in zwei Hälften und rollen Sie sie nach außen, bis die Schale des Bambussprosses abfällt.

Frühlingsbambussprossen enthalten pflanzliches Eiweiß, Spurenelemente und Vitamine. Ein maßvoller Verzehr kann die Immunität unseres Körpers effektiv stärken.

Frühlingsbambussprossen sind reich an Pflanzenfasern, die die Magen-Darm-Motilität fördern und eine gewisse Wirkung bei der Behandlung von Verstopfung haben können.

Am besten blanchiert man die Bambussprossen vor dem Kochen etwa 1–2 Minuten in kochendem Wasser. Dadurch wird die Adstringenz der Bambussprossen entfernt und ihr Geschmack wird erfrischender.

Tipps zum Blanchieren von Frühlingsbambussprossen

Erstens können Sie beim Blanchieren der Frühlingsbambussprossen etwas Salz hinzufügen. Zweitens muss die Blanchierzeit länger sein, etwa mehr als fünf Minuten. Nach dem Blanchieren die Frühlingsbambussprossen eine Weile einweichen lassen. Auf diese Weise erhalten die blanchierten Frühlingsbambussprossen eine grünere Farbe, die Bitterkeit wird entfernt und der Geschmack wird besser.

Bei zu kurzer Blanchierzeit können die Frühlingsbambussprossen leicht eine leichte Bitterkeit entwickeln. Der Geschmack wird stark beeinträchtigt und das Essen sieht nicht besonders gut aus, was sich auch auf Ihren Appetit auswirkt.

Zweitens können Sie es nach dem Blanchieren mit kaltem Wasser abspülen. Lassen Sie die Bambussprossen im Inneren fester werden und den Geschmack bereichern.