Wie man Gelbschwanz-Umbrinen und Tofu zubereitet

Geschmorter Gelber Umbrin mit Tofu

Zutaten für Gelbe Umbrine und Tofu: 1 Gelbe Umbrine (ca. 500 Gramm), 1 Stück Tofu, entsprechende Mengen Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch, 1 Esslöffel Sojabohnenpaste, 1 Esslöffel Kochwein, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Zucker, etwas Salz und entsprechende Menge Pfeffer.

Wie man Gelbschwanzmakrele und Tofu kocht

1. Nachdem Sie den Gelben Umbrin gesäubert haben, wischen Sie die Feuchtigkeit ab und machen Sie auf beiden Seiten des Fisches zwei schräge Schnitte (tief genug, um nah an die Gräten heranzukommen, aber nicht durchzuschneiden); schneiden Sie den Tofu in kleine Stücke, schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Stücke, schneiden Sie den Ingwer in Streifen und hacken Sie den Knoblauch zur späteren Verwendung;

2. 3 Esslöffel Öl in einer heißen Pfanne erhitzen, die Gelbe Umbrine hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun braten;

3. Frühlingszwiebeln, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht.

4. Sojabohnenpaste, restliche Gewürze und Wasser (so dass der Fisch bedeckt ist) hinzufügen und zum Kochen bringen;

5-6. Tofu hinzufügen und zum Kochen bringen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze stellen und etwa 15 Minuten weiterkochen, bis die Suppe leicht trocken ist (sie muss nicht sehr trocken sein, Tofu- und Fischsuppe schmeckt hervorragend mit Reis).

Warme Tipps:

1. Drehen Sie den Gelben Umbrin beim Braten nicht um. Drehen Sie ihn um und braten Sie die andere Seite, wenn eine Seite goldbraun ist.

2. Marinieren Sie den Gelben Umbrin mit Kochwein und weißem Pfeffer, um den Fischgeruch zu entfernen

3. Die Nährstoffkombination von Fisch und Tofu ist wissenschaftlicher.

4. Nachdem Sie den Fisch gebraten haben, gießen Sie kochendes Wasser hinzu. Die Suppe nimmt eine dicke, weiße Farbe an.

5. Sprühen Sie nach dem Braten etwas Balsamico-Essig auf den Fisch, um den Fischgeruch zu entfernen.

6. Lassen Sie etwas Suppe übrig und mischen Sie diese mit dem Reis.