Wie man Chongqing-Kohl einlegt

Chongqing ist ein wichtiges Anbaugebiet für Chinakohl. Er hat eine knusprige Textur und ist reich an Nährstoffen, sodass er nach dem Einlegen gut zum Verzehr geeignet ist. Der eingelegte Chinakohl schmeckt köstlich, egal ob er mit Reis oder Brei gegessen wird. Wie sollte also der Chinakohl aus Chongqing eingelegt werden? Ich werde gleich die Methode zum Einlegen von Chongqing-Kohl aufschreiben und Sie können sie nach der Lektüre lernen.

Wie man Chongqing-Kohl einlegt

1. Zutaten zum Einlegen von Chongqing-Grünkohl

Wenn Sie Chongqing-Kohl einlegen, müssen Sie eine angemessene Menge frischen Kohl, Salz, Chilischoten, Gewürze und Zucker vorbereiten. Die Gewürze können Sternanis, Sichuan-Pfeffer, Fenchel und Lorbeerblätter sein.

2. Wahl des Kohls

Die Auswahl der Rohstoffe für eingelegten Chongqing-Kohl ist sehr wichtig. Sie müssen Kohl wählen, der mäßig groß, mäßig knackig, mäßig feucht und wohlriechend ist. Wählen Sie keinen Kohl, der zu groß oder zu klein ist oder einen bitteren Geschmack hat.

3. Dehydration

Das Dehydrieren ist ein wichtiger Schritt beim Einlegen von Kohl. Sie können die Haut und die inneren Sehnen von frischem Kohl entfernen, sie dann auffädeln und zum Dehydrieren an einen belüfteten Ort legen. Der Kohl kann erst gelagert werden, wenn er Feuchtigkeit verloren hat und weich geworden ist.

4. Eingelegtes Gemüse

Geben Sie die getrockneten Kohlköpfe in ein Glas und marinieren Sie sie mit Salz. Nehmen Sie sie nach zwanzig Tagen Marinieren heraus. Fügen Sie dann den vorbereiteten Gewürzbeutel, Wasser und entsprechende Mengen Weißwein und Zucker zum Marinieren hinzu. Nach etwa fünfzehn Tagen ist es fertig. Sie können sie nach dem Marinieren jederzeit herausnehmen und essen. Jeder muss jedoch daran denken, dass die Kohlköpfe beim Marinieren oder Essen nicht mit Öl in Berührung kommen dürfen, da sie sonst leicht verderben.