Wie man Sichuan-Gurken einlegt Wie man Sichuan-Gurken zu Hause einlegt

Sichuan-Pickles sind im ganzen Land sehr berühmt. Sie sind sauer und köstlich. Viele Leute möchten nach dem Essen nach Hause gehen und sie selbst zubereiten. Aber wie sollten Sichuan-Pickles eingelegt werden? Tatsächlich ist die Einlegemethode nicht schwierig. Ich werde die einfache Einlegemethode für Sichuan-Pickles aufschreiben und sie später mit Ihnen teilen. Freunde, die gerne Pickles essen, können sie nach dem Lesen lernen.

Rezept für hausgemachtes eingelegtes Sichuan-Kohl

Zutaten für eingelegtes Sichuan-Gemüse

Wenn Sie Sichuan-Pickles zu Hause zubereiten, benötigen Sie normalerweise 250 Gramm weißen Rettich und Karotten, 100 Gramm Gurke, 2 Gramm Chilischoten und ein Stück Ingwer. Darüber hinaus müssen Sie entsprechende Mengen Anis, Pfefferkörner, Kochwein, Speisesalz, Zucker und andere Gewürze vorbereiten.

Schritte zum Einlegen von Sichuan-Sauerkohl

1. Den vorbereiteten Rettich und die Karotten mit klarem Wasser waschen und in Streifen schneiden, die Gurke waschen und in Würfel schneiden, die Chilischote waschen und entwässern, den Ingwer schälen und für die spätere Verwendung in Scheiben schneiden.

2. Gehackten Rettich, Karotten und Gurke zusammengeben, salzen und marinieren. Nach 20 Stunden die Lake abgießen. Die Chilischoten ebenfalls mit Salz marinieren. Nach vier bis fünf Stunden die Lake abgießen. Zum Schluss Sichuanpfeffer, Anis, Ingwer usw. zusammen mit Gaze zu einem Gewürzsäckchen zusammenwickeln.

3. Legen Sie das vorgesalzene Gemüse schichtweise in ein sauberes Einmachglas, mit einer Schicht Chilischoten und Ingwer dazwischen. Verschließen Sie das Päckchen in der Mitte des Glases, drücken Sie das gesamte Gemüse fest hinein, geben Sie die entsprechende Menge sauberes Wasser hinzu, verschließen Sie das Glas, decken Sie es mit einem Deckel ab und geben Sie etwas sauberes Wasser von außen hinzu. Nach sieben bis zehn Tagen sind die Gurken fertig und können herausgenommen und gegessen werden.

4. Die Sichuan-Kimchi-Suppe kann wiederholt verwendet werden, aber jedes Mal, wenn neue Zutaten hinzugefügt werden, darf sie weder Wasser noch Öl enthalten, damit die Kimchi-Suppe nicht verdirbt.