Nährwert von großen Garnelen Hausmannskost-Methoden für große Garnelen

Nährwerte von Riesengarnelen

Garnelen haben einen hohen Nährwert und ihr ganzer Körper ist ein Schatz. Garnelenhirn enthält essentielle Aminosäuren, Kefalin und andere Nährstoffe für den menschlichen Körper; Garnelenfleisch enthält viel Eiweiß und Kohlenhydrate; Garnelenhaut enthält Astaxanthin, Kalzium, Phosphor, Kalium und andere Nährstoffe, die der Mensch braucht;

Garnelen sind proteinreiche und fettarme Meeresfrüchte. Darüber hinaus sind Garnelen reich an Carotin, Vitaminen und 8 essentiellen Aminosäuren für den menschlichen Körper. Daher ist der Verzehr von Garnelen für den Körper vorteilhaft, um ausreichend Nährstoffe aufzunehmen.

Garnelen enthalten 20 % Protein und gehören damit zu den Nahrungsmitteln mit hohem Proteingehalt. Das ist ein Vielfaches oder sogar Dutzendes Mal so viel wie bei Fisch, Eiern und Milch. Im Vergleich zu Fisch enthalten Garnelen keinen hohen Gehalt an Valin, einer essentiellen Aminosäure für den menschlichen Körper, aber sie sind eine ernährungsphysiologisch ausgewogene Proteinquelle. Darüber hinaus enthalten Garnelen Glycin. Je höher der Gehalt dieser Aminosäure ist, desto süßer schmecken die Garnelen.

Im Vergleich zu Fisch und Geflügel enthalten Garnelen weniger Fett und fast keinen tierischen Zucker als Energiequelle. Garnelen haben einen hohen Cholesteringehalt und sind reich an Taurin, das den menschlichen Serumcholesterinspiegel senken kann. Garnelen sind reich an Kalium, Jod, Magnesium, Phosphor und anderen Spurenelementen sowie Vitamin A.

Hausgemachtes Rezept für große Garnelen

Methode 1

1. Schneiden Sie die Garnelenbeine, Schwanzspitzen, Garnelenaugen und Garnelenscheren ab, entfernen Sie die Sandsäcke aus der Öffnung der Garnelenscheren, entfernen Sie die Sandlinien aus dem Panzer- und Schwanzteil und waschen Sie die Oberfläche anschließend mit Wasser ab.

2. Nachdem die Pfanne erhitzt ist, geben Sie gekochtes Schmalz hinzu, fügen Sie Frühlingszwiebeln, Ingwerscheiben und Gewürze hinzu und braten Sie alles unter Rühren, bis es duftet, geben Sie die Garnelen hinzu und ordnen Sie sie an, braten Sie sie eine Weile in der Pfanne, drehen Sie dann die Pfanne um und braten Sie die andere Seite, drücken Sie den Kopf vorsichtig mit einem Löffel zusammen, um das Garnelenhirn herauszupressen, geben Sie Shaoxing-Wein und Balsamico-Essig hinzu, geben Sie Brühe, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu, bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen, bedecken Sie es mit einem Porzellanteller und lassen Sie es 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Nehmen Sie den Porzellanteller heraus, wenden Sie die Garnelen mit einem Spatel und lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln, bis die Soße eindickt und glänzend rot wird, gießen Sie Sesamöl hinzu, bestreuen Sie es mit grünem Knoblauch, ordnen Sie die Garnelen mit Stäbchen auf dem Teller an, ordnen Sie dann den grünen Knoblauch und die Gewürze an und gießen Sie die leuchtend rote dicke Soße über die Garnelen auf dem Teller (Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben werden nicht benötigt).

Tipp: Nachdem das Gericht mit dieser Würzmethode gekocht wurde, können Sie der dicken Sauce im Topf eine angemessene Menge Osmanthussauce oder Rosensauce hinzufügen und die Sauce dann über die Garnelen auf dem Teller gießen, um „In Osmanthus geschmorte Garnelen“, „In Rose geschmorte Garnelen“ usw. zuzubereiten.

Methode 2

1. Von den Garnelen die Schnurrhaare und Beine entfernen, die Garnelenköpfe entfernen, die Schalen abziehen (die Schalen der Garnelenschwänze belassen), die Därme der Garnelen herausnehmen und waschen;

2. Legen Sie die Garnelen auf ein Schneidebrett, brechen Sie sie an der Wirbelsäule in zwei zusammenhängende Stücke, weiten Sie die Stücke auf jeder Seite um 1 cm, schneiden Sie die Garnelensehnen mit der Messerspitze durch und legen Sie sie in eine Schüssel.

3. Etwas Salz in die Schüssel streuen, Kochwein und Pfeffer hinzufügen, gut vermischen und marinieren;

4. Die Magnolienscheiben waschen und in kleine Elefantenaugenscheiben schneiden;

5. Die Pilze waschen und die großen in kleine Stücke schneiden;

6. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen, waschen und in feine Stücke schneiden;

7. Die Eier in einer Schüssel schlagen und zur Flüssigkeit verrühren.

8. Raps waschen und in dünne Scheiben schneiden;

9. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, geben Sie Öl hinzu und erhitzen Sie es auf 60 bis 70 %. Streuen Sie eine Schicht Mehl auf die marinierten Garnelen, verteilen Sie die Eierflüssigkeit gleichmäßig und geben Sie sie einzeln in den Topf, wobei Sie sie ständig mit einem Handlöffel wenden.

10. Wenn das Öl in der Pfanne auf 70 bis 80 % erhitzt ist und das Garnelenfleisch eine tiefgelbe Farbe angenommen hat, dieses sofort herausnehmen, das restliche Öl abgießen, die Garnelen in 1,5 cm breite Stücke schneiden und in Garnelenform auf einem Teller anrichten;

11. Lassen Sie ein wenig Öl in der Originalpfanne, erhitzen Sie es auf 70 % bis 80 %. Geben Sie gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Geben Sie Magnolienscheiben, Rapsscheiben und Pilze hinzu und braten Sie alles einige Male unter Rühren an.

12. Dann Kochwein, Sojasauce, Zucker, Essig, Salz und eine kleine Menge Suppe hinzufügen. Sobald die Suppe kocht, MSG hinzufügen und abschmecken.

13. Mit feuchter Stärke andicken, wenn die Soße dick ist, Pfefferöl hinzugießen und auf den Garnelenteller geben.