Der Unterschied zwischen Keulenfisch und Grundel

Der Unterschied zwischen Keulenfisch und Grundel

Keulenfisch

Der Stockfisch hat einen stämmigen Körper. Die Vorderseite der Nasenlöcher ist eingefallen. Die Lippen sind dick, die Falten der Oberlippe sind nicht deutlich erkennbar; die seitlichen Lappen der Unterlippe sind glatt. Seitenlinienschuppen 35–39. Während der Fortpflanzungszeit haben die männlichen Fische Perlensterne an den Brustflossen und am Kopf; jede Flosse ist verlängert.

Morphologische Merkmale

Der Körper des Stabfisches ist lang und seitlich leicht abgeflacht. Der Kopf ist kurz, die Schnauze ist kurz und das Vorderende ist stumpf. Die Augen sind klein, seitlich angeordnet und weit auseinander und flach. Die Rückenflosse hat keine harten Stacheln und die Brustflossen sind abgerundet und stumpf und beide sind kurz. Die Schwanzflosse ist gegabelt. Der Hinterkopf ist leicht schwarz, seitlich am Körper befindet sich ein unauffälliger Längsstreifen mit 9–11 schwarzen Flecken, der Rücken weist ebenfalls 8–11 schwarze Flecken auf. Die Rücken- und Schwanzflossen sind mit kleinen schwarzen Punkten markiert.

Der Rücken ist dunkel gelbbraun und wird zu den Seiten des Körpers hin allmählich heller. Der Hinterleib ist hellgelb oder milchig weiß und auf dem Rücken befinden sich vom Ansatz der Rückenflosse bis zum Schwanzansatz fünf große schwarze Flecken. An den Seiten des Körpers befinden sich 7–8 große schwarze Flecken. Darüber hinaus sind auf dem gesamten Rücken vom Kopf bis zum Schwanz viele große und kleine schwarze Flecken unregelmäßig verstreut. Auf der Rückenflosse, der Brustflosse und der Schwanzflosse befinden sich mehrere relativ saubere horizontale Linien aus kleinen schwarzen Flecken. Die Körperfarbe wird während der Fortpflanzungszeit dunkler und ist bei männlichen Fischen deutlicher zu erkennen.

Nährwert

Der Rohproteingehalt des Muskels des Welses beträgt 16,82 %, der Wassergehalt 79,46 %. Im Muskel des Welses wurden 18 Aminosäuren gemessen, insgesamt 14,05 %, und die Gesamtmenge der essentiellen Aminosäuren betrug 5,87 %, was 41,48 % der gesamten Aminosäuren entspricht. Die Zusammensetzung der essentiellen Aminosäuren entspricht dem Idealmodell der FAO/WHO zur Bewertung des Nährwerts von Nahrungsproteinen. Die Gesamtmenge der vier Geschmacksaminosäuren beträgt 4,91 %, was 34,66 % der Gesamtaminosäuren entspricht. Laut AAS-Auswertung ist Val die erste limitierende Aminosäure im Muskel des Schnappers und Ile die zweite limitierende Aminosäure. Laut CS-Auswertung ist Trp die erste limitierende Aminosäure im Muskel des Schnappers und Val die zweite limitierende Aminosäure. Sein essentieller Aminosäureindex beträgt 75,63. Studien haben gezeigt, dass der Nährwert des Stockfisches hoch ist und er einen guten Speisewert besitzt.

Grundel

Grundel ist ein allgemeiner Begriff für alle Grundelarten der Familie Gobyidae, einer Art kleiner fleischfressender Fische. Jeder von ihnen hat einen Namen, der zu seinen Merkmalen passt, wie etwa „Zwerggrundel“, „Gemeiner Grundel“ usw. Es handelt sich um die größte Fischfamilie mit mehr als 2.100 bekannten Arten. Sie wirken klein, nur wenige Zentimeter lang und haben zwei Rückenflossen. Die meisten leben in tropischen Gewässern, einige in Flüssen, Bächen und Seen. Der Grundel gehört zur in China heimischen Fischfamilie und ist von großer Anzahl und Vielfalt. Zudem ist er eines der kleinsten Wirbeltiere der Welt.

Aussehensmerkmale

Grundeln zeichnen sich durch ihren schlanken Körper und ihre geringe Größe aus. Die meisten sind kürzer als 10 cm. Es gibt zwei Rückenflossen. Der erste hat mehrere kleine Stacheln, eine Reihe kleiner Sinnesorgane an Kopf und Seiten, einen abgerundeten Schwanz und leuchtende Farben am ganzen Körper. Einige Arten, wie etwa der Europäische Kristallgrundel, haben eine durchsichtige Farbe.

Das auffälligste morphologische Merkmal von Grundeln ist die Verwachsung ihrer Bauchflossen zu einer Saugnapfform. Die Funktion dieses Saugnapfs ähnelt der des Rückenflossensaugers von Schiffshaltern und der des Bauchflossensaugers von Hummern, es handelt sich jedoch um eine anatomisch völlig andere Struktur und ist daher lediglich das Ergebnis konvergenter Evolution.

Die kleinsten Wirbeltiere der Welt sind die Grundeln der Gattungen Trimmatom und Pandaka, die im ausgewachsenen Zustand weniger als 1 cm lang sind. Eine auf den Philippinen vorkommende Grundel ist nur 13 mm lang. Es gibt auch einige größere Grundeln, beispielsweise die Art Gobioides, die eine Länge von über 30 cm erreichen können, aber das ist eine seltene Ausnahme.