So verhindern Sie, dass sich die Farbe eines Apfels ändert

Äpfel gehören zu den beliebtesten Früchten und werden gerne vor dem Verzehr geschält. Allerdings stellen wir häufig fest, dass sich die Farbe des Apfels nach dem Schälen schnell ändert, was viele Menschen sehr verärgert. Wie können wir verhindern, dass sich die Farbe des Apfels ändert? Im Folgenden verrät Ihnen die Redaktion ein paar Tricks.

So verhindern Sie, dass sich die Farbe eines Apfels ändert

1. In klarem Wasser einweichen

Normalerweise ändern Äpfel ihre Farbe, nachdem sie geschält wurden. Dies ist hauptsächlich auf eine Oxidationsreaktion zurückzuführen, wenn die phenolischen Verbindungen in den Äpfeln mit Sauerstoff in der Luft in Kontakt kommen. Wenn Sie verhindern möchten, dass sich die Äpfel verfärben, können Sie die Äpfel direkt in sauberem Wasser einweichen. Wenn Sie dem Wasser eine kleine Menge Salz hinzufügen, wird die Farbe der Äpfel attraktiver.

2. Verwenden Sie Zitronensaft, um die Farbe von Äpfeln zu erhalten

Zitronensaft kann Äpfel auch vor Farbveränderungen schützen. Am besten ist es, beim Schneiden oder Schälen von Äpfeln etwas Zitronensaft direkt auf das Messer zu geben. Auf diese Weise verfärben sich die geschnittenen Äpfel nicht und schmecken noch verlockender.

3. Verwenden Sie Plastikfolie, um den Apfel vor Farbveränderungen zu schützen

Die Farbe von Äpfeln verändert sich vor allem, wenn das Fruchtfleisch mit Sauerstoff in der Luft in Kontakt kommt. Mit anderen Worten: Wenn Sie den Kontakt zwischen Äpfeln und Luft einfach vermeiden, verändern die Äpfel ihre Farbe nicht. Am besten wickeln Sie den ganzen Apfel in Plastikfolie ein. Auf diese Weise verändern die Äpfel ihre Farbe nicht, selbst wenn sie länger als zehn Stunden gelagert werden. Wenn Sie Äpfel in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank legen, um sie frisch zu halten, sind sie drei bis fünf Tage haltbar, ohne zu verderben oder ihre Farbe zu verändern.