So bereiten Sie Judasohren schmackhaft zu

In Suzhou gibt es eine Delikatesse namens frittierte Judasohren und Shiitake-Pilze. Die Zutaten und die Zubereitung sind einfach, aber die Kombination der beiden ergibt einen reichen und frischen Geschmack, der besonders köstlich ist. Schauen wir uns an, wie man köstliche Judasohren und Shiitake-Pilze zubereitet.

So bereiten Sie Judasohren schmackhaft zu

1. Wie man Pilz- und Pilzbrei macht

Schritt 1: Die Taglilie waschen und in kochendem Wasser blanchieren. Nach dem Blanchieren die Taglilie aus dem Wasser nehmen und für die spätere Verwendung abtropfen lassen.

Schritt 2: Nachdem die Pilze weich eingeweicht sind, werden sie entstaubt, von Wurzeln und Stielen befreit und in Stücke geschnitten.

Schritt 3: Salat, Karotten, schwarzen Pilz und Ingwer waschen, in Streifen schneiden und beiseite legen.

Schritt 4: Das Schweinefleisch waschen, in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Ingwer marinieren.

Schritt 5: Den Reis waschen und in einen Schmortopf geben. Ausreichend Wasser hinzugeben und mit dem Kochen des Breis beginnen.

Schritt 6: Nachdem Sie die Ölpfanne erhitzt haben, geben Sie die Frühlingszwiebeln und den Ingwer zum Anbraten hinzu, geben Sie dann die zerkleinerten Pilze, das Schweinefleisch, die Karotten und die Taglilie hinzu und braten Sie alles bei hoher Hitze an. Fügen Sie dann zum Abschmecken etwas Salz und Hühneressenz hinzu.

Schritt 7: Die angebratenen Zutaten zum weißen Brei geben und gemeinsam dünsten.

Schritt 8: Wenn der Brei fertig ist, fügen Sie den zerkleinerten Salat hinzu, rühren Sie ihn leicht um und warten Sie, bis der zerkleinerte Salat gar ist. Fügen Sie dann Salz und Sesamöl zum Würzen hinzu.

2. Wie man gebratenes Fleisch mit schwarzen Pilzen und Shiitake-Pilzen zubereitet

Schritt 1: Pilze und Shiitake-Pilze einweichen, das magere Fleisch in Scheiben schneiden und zehn Minuten marinieren.

Schritt 2: Judasohren und Shiitakepilze waschen, in Stücke schneiden und in Wasser blanchieren.

Schritt 3: Austernsauce, Zucker, Maisstärke und Wasser in eine kleine Schüssel geben und Sauce zubereiten.

Schritt 4: Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze hinzufügen und unter Rühren anbraten. Nach zwei Minuten zerkleinerten schwarzen Pilz hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten.

Schritt 5: Das marinierte, zerkleinerte Schweinefleisch dazugeben und unter Rühren anbraten, dann die Stärkesauce hinzugießen und kochen, bis die Sauce eindickt.