Wie man gezuckerte Hagebutten nach alter Pekinger Tradition zubereitet und worauf man beim Verzehr gezuckerter Hagebutten achten sollte

Gezuckerte Hagebutten sind eine alte Pekinger Spezialität. Gezuckerte Hagebutten werden heute in allen großen Städten verkauft, aber die authentischste Variante ist die Pekinger Variante. Heute lernen wir, wie man die alten kandierten Peking-Hagebutten zubereitet.

Wie man kandierte Peking-Hagebutten zubereitet

1. Zubereitung der Zutaten für Old Beijing Candied Haws

Sie benötigen einige Weißdorne, 150 Gramm Kandiszucker, eine große Schüssel mit kochendem Wasser und eine entsprechende Menge Bambusstäbe.

2. Wie man kandierte Peking-Weißdorne zubereitet

Schritt 1: Reinigen Sie die Oberfläche des Weißdorns, stechen Sie mit Stäbchen in den mittleren Teil des Weißdorns und schaben Sie ihn sauber.

Schritt 2: Fädeln Sie die Weißdorne entsprechend der Länge der Bambusstäbe auf, wobei Sie eine Grundlänge für die Bambusstäbe übrig lassen.

Schritt 3: Kandiszucker in einen Schmortopf geben, kochendes Wasser hinzufügen und unter Rühren erhitzen.

Schritt 4: Kochen Sie das Kandiszuckerwasser, bis es zu Kandiszuckersirup wird. Stellen Sie sicher, dass es vollständig aufgelöst ist, und fügen Sie dann die aufgespießten Weißdorne hinzu.

Schritt 5: Drehen Sie den Weißdornspieß an einem Ende des Bambusspießes, sodass die Oberfläche des Weißdorns gleichmäßig mit Sirup bedeckt ist.

Schritt 6: Legen Sie die kandierten Hagebutten auf eine Eisenplatte und warten Sie, bis sie abkühlen und fest werden.

3. Neue Art, kandierte Hagebutten zuzubereiten

Das Merkmal der alten Pekinger Zucker-Hagebutten ist ihre Tradition, also ihr Geschmack, an den sich jeder aus seiner Kindheit erinnert. Heutzutage gibt es eine größere Auswahl an Zutaten, sodass auch die Methode zur Herstellung von Zucker-Hagebutten erneuert wurde. Verwenden Sie anstelle von Weißdorn Erdbeeren, Äpfel und andere Früchte. Anstelle von Kandiszuckersirup können Sie auch Schokolade, Bohnenpaste oder Erdnussbonbonbrösel verwenden.

4. Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr von kandierten Hagebutten

Tanghulu ist köstlich, aufgrund des hohen Zuckergehalts sollte man jedoch nicht zu viel davon essen. Kandierte Hagebutten enthalten Vitamin C, Pektin und weitere Inhaltsstoffe, die den Appetit anregen und die Verdauung unterstützen können.