Was sind die Merkmale der Jiangxi-Küche?Einführung in die Merkmale der Jiangxi-Küche

Haben Sie schon einmal die Küche von Jiangxi probiert? Kennen Sie ihre Eigenschaften? Die Jiangxi-Küche, auch als Gan-Küche bekannt, ist eine der charakteristischsten Küchen Chinas mit vielen repräsentativen Gerichten wie Ochsenzunge, Drei-Tassen-Hühnchen und gebratene Blutente. Die Jiangxi-Küche ist dick, aber nicht fettig und schmeckt verführerisch. Ich werde Ihnen gleich alle Besonderheiten der Jiangxi-Küche vorstellen. Freunde, die gerne essen, kommen Sie vorbei und schauen Sie vorbei.

Was sind die Besonderheiten der Jiangxi-Küche?

1. Kochmerkmale der Jiangxi-Küche

Die Küche von Jiangxi stellt bei der Zubereitung sehr hohe Anforderungen an die Feuerkontrolle und wird häufig mit verschiedenen Techniken wie Braten, Frittieren, Dünsten und Schmoren zubereitet. Unter diesen ist das Dämpfen mit Reismehl das wichtigste Merkmal der Küche von Jiangxi. Der lokal hergestellte gedämpfte Fisch mit Reismehl ist im ganzen Land berühmt und ein typisches Gericht der Küche von Jiangxi.

2. Geschmacksmerkmale der Jiangxi-Küche

Die Jiangxi-Küche hat ihren ganz eigenen Geschmack. Obwohl sie nicht so berühmt ist wie die Schärfe der Sichuan-Küche, hat sie dennoch ihre ganz eigene Einzigartigkeit. Während die Gerichte dickflüssig und geschmacksintensiv werden, bleibt der ursprüngliche Geschmack der Zutaten weitgehend erhalten. Dies ist eine Eigenschaft, die andere Küchen nicht haben.

3. Die Jiangxi-Küche basiert streng auf der Auswahl der Zutaten

Die Jiangxi-Küche stellt bei der Zubereitung strenge Anforderungen an die Zutaten, was auch eines der größten Merkmale dieser Küche ist. Der berühmte frittierte Fisch der Jiangxi-Küche muss aus frischem Graskarpfen hergestellt werden und muss etwa 1.500 Gramm wiegen, darf aber nicht zu groß oder zu klein sein. Die Öltemperatur muss während des Kochens außerdem bei etwa 60 % gehalten werden. Wenn diese Bedingungen nicht erfüllt sind, kann echter frittierter Jiangxi-Fisch überhaupt nicht hergestellt werden.