Wie man authentischen nordöstlichen Sauerkraut einlegt

Wir hören oft Leute, die Sauerkraut aus dem Nordosten auf der Straße feilbieten. Der Gedanke an den sauren Geruch macht uns besonders hungrig, aber wie sollte authentisches Sauerkraut aus dem Nordosten eingelegt werden? Wie legt man es ein, damit es köstlich wird? Ich werde gleich die authentische nordöstliche Einlegemethode aufschreiben, und Freunde, die gerne Sauerkraut essen, können es durch Lesen lernen.

Wie man authentischen nordöstlichen Sauerkraut einlegt

1. Materialien und Verarbeitung von nordöstlichem Sauerkraut

Die zum Einlegen von Sauerkraut aus dem Nordosten benötigten Zutaten sind sehr einfach. Sie müssen nur frischen Kohl und Speisesalz vorbereiten. Außerdem müssen Sie ein sauberes Einmachglas vorbereiten. Nachdem Sie die Zutaten vorbereitet haben, entfernen Sie die alten Blätter auf der äußeren Schicht des Kohls, schälen Sie den Kohlkopf ab und waschen Sie ihn anschließend mit sauberem Wasser, um die Feuchtigkeit zu entfernen. Wenn Sie möchten, dass das Sauerkraut schneller eingelegt wird, können Sie den Kohl auch in der Mitte durchschneiden.

2. Einlegen von eingelegtem Nordostkohl

Das Einmachglas reinigen und trocken wischen. Anschließend etwas Salz auf den Boden des Glases streuen und den Kohl hineingeben, eine Schicht Kohl und eine Schicht Salz. Die oberste Schicht mit Salz bestreuen und anschließend mit sauberen Steinen andrücken. Bitte beachten Sie hierbei, dass Sie beim Einlegen von nordöstlichem Sauerkraut nicht zu viel Salz verwenden, da das eingelegte Sauerkraut sonst bitter schmeckt.

3. Zerstampfen von eingelegtem Nordostkohl

Wenn Sie köstliches Sauerkraut aus dem Nordosten einlegen möchten, ist es sehr wichtig, das Glas zu klopfen. Das sogenannte Klopfen des Glases bedeutet, den Kohl darin zu wenden. Dies kann alle drei Tage einmal durchgeführt werden. Geben Sie nach vier oder fünf Tagen Wasser in das Einlegeglas und verschließen Sie das Glas. Nach etwa einem Monat gärt die Einlegesuppe im Inneren und das selbst eingelegte Sauerkraut aus dem Nordosten ist gut gewürzt und kann jederzeit herausgenommen und gegessen werden.