Der Vitamin C-Gehalt ist 6-mal so hoch wie bei Orangen! Diese Frucht, die wie eine Dattel aussieht und keine Haare hat, ist in Wirklichkeit eine Kiwi?

Jeder kennt Kiwis, aber viele Menschen wissen möglicherweise nicht viel über „weichfleischige Kiwis“.

Diese neue, im Internet berühmte Frucht sieht aus wie eine Dattel, schmeckt aber wie eine Kiwi. Die Verkäufer preisen diese Frucht als „Zauberfrucht“ an, die Blutfette und Blutdruck senken und die Immunität stärken könne … Was ist die wahre Identität der weichfleischigen Kiwi?

Bildquelle: Eine soziale Plattform

Kiwi-Familie

'Einzelgänger'

In der riesigen Kiwi-Familie ist die weichfleischige Kiwi zweifellos eine Besonderheit. Im Gegensatz zu seinen Brüdern hat er nicht die gleiche haarige Haut, sondern ein glattes Aussehen.

Bildquelle: Wikipedia (Actinidia arguta VS. Gewöhnliche Kiwis)

Die weichfleischige Kiwi ist in meinem Land heimisch; die Hauptanbaugebiete sind Nordostchina, Sichuan, Yunnan und andere Orte. Es wird auch in Japan, Nordkorea, Russland und anderen Ländern angebaut. Dandong in der Provinz Liaoning ist das vorteilhafte Rohstoffgebiet für Kiwis und der Ursprungsort des kommerziellen Anbaus in meinem Land. Die Anbaufläche beträgt mittlerweile über 30.000 Mu und entspricht 50 % der weltweiten Kiwi-Anbaufläche. In meinem Land ist jedes Jahr von August bis Oktober, wenn die kühle Herbstbrise weht, die Jahreszeit, in der die weichfleischigen Kiwis reifen und auf den Markt kommen.

Neben seinem wissenschaftlichen Namen ist Actinidia arguta im Internet eher als „Kiwibeere“ bekannt. Im Jahr 2018 wurden aus Neuseeland importierte Kiwibeeren in chinesischen Supermärkten zu einem hohen Preis von fast 200 Yuan pro Kilogramm verkauft. Sie waren bei den Chinesen sehr beliebt und sind in den letzten Jahren zu einer neuen Internet-Promi-Frucht geworden.

„Strange“ bezieht sich auf die Kiwifrucht (Kiwi) und „Berry“ steht für ihr Attribut – Beere (Früchte, die Beeren genannt werden, wie Erdbeeren und Blaubeeren, sind auch Beeren). Im Nordosten Chinas und anderswo hat sie einige Aliasnamen, wie etwa weiche Datteln, runde Datteln usw., aber sie scheint nichts mit der Kiwifrucht zu tun zu haben. In den letzten Jahren wurde die Hauptsorte der weichfleischigen Kiwis, „Longcheng Nr. 2“, auch in die Regale verschiedener E-Commerce-Plattformen aufgenommen, sodass mehr Menschen diese Frucht kennenlernen.

Bildquelle: E-Commerce-Plattform

Der Preis für weichfleischige Kiwis ist hoch, und anfangs kostet ein Pfund ein- oder zweihundert Yuan. Mit dem Fortschritt der Technologie liegt der Preis pro Kilogramm in der Saison, in der die Kiwi in großem Umfang auf den Markt kommt, zwischen etwa 5 und 70 Yuan (hauptsächlich abhängig von vielen Faktoren wie Region, Plattform und Qualität), was immer noch viel teurer ist als bei gewöhnlichen Kiwis.

Dies liegt vor allem daran, dass der Anbau schwierig ist und der Ertrag relativ gering ist. Weichfleischige Kiwis stellen hohe Ansprüche an ihre Anbauumgebung und benötigen spezielle Boden- und Klimabedingungen. Darüber hinaus sind für die Kommissionierung und Lagerung bestimmte Fähigkeiten erforderlich und es fallen Kosten an.

Drei Hauptnährstoffe von Actinidia arguta

Der Nährwert von Actinidia arguta ist sehr reichhaltig. Werfen wir einen Blick auf die ernährungsphysiologischen Highlights!

1. Eine Fundgrube an Vitamin C

Vitamin C hat viele Funktionen, beispielsweise wirkt es antioxidativ, stärkt das Immunsystem und fördert die Eisenaufnahme und Kollagensynthese. Der Vitamin-C-Gehalt von Actinidia arguta ist extrem hoch, wobei der Vitamin-C-Gehalt in 100 Gramm Actinidia arguta 116,4 bis 430,8 mg beträgt.

Im Vergleich dazu enthalten normale Kiwis etwa 62 mg Vitamin C pro 100 Gramm und Orangen etwa 33 mg Vitamin C pro 100 Gramm. Am Beispiel der am weitesten verbreiteten weichfleischigen Kiwisorte „Longcheng Nr. 2“ enthalten 100 g davon 195 mg Vitamin C, also etwa das Dreifache einer gewöhnlichen Kiwi und das Sechsfache einer Orange.

Copyright-Bilder in der Galerie. Der Nachdruck und die Verwendung können zu Urheberrechtsstreitigkeiten führen.

2. Ein großer Helfer der Ballaststoffe

Der Ballaststoffgehalt von Kiwis ist nicht zu unterschätzen. Der Ballaststoffgehalt in 100 Gramm Fruchtfleisch beträgt bis zu 3 Gramm und ist damit höher als bei vielen gängigen Früchten. Laut der USDA-Lebensmitteldatenbank sind die Nährwertangaben wie folgt:

Banane: 1,7 g/100 g

Apfel: 2,1 g/100 g

Orange: 2 g/100 g

Ballaststoffe haben einen erheblichen Einfluss auf die Förderung der Darmmotilität und die Vorbeugung von Verstopfung. Wenn Sie Ihre Darmgesundheit erhalten möchten, können Sie genauso gut mehr Kiwis mit weichem Fruchtfleisch essen! Wenn Sie keine Verstopfungsprobleme haben, müssen Sie nicht zu viel davon einnehmen, da es eine sehr gute abführende Wirkung hat. Wenn du mir nicht glaubst, schau es dir einfach an ↓

Bildquelle: Eine soziale Plattform

3. Reich an verschiedenen Mineralien

Kiwis mit weichem Fruchtfleisch sind außerdem reich an Kalium, Kalzium und anderen Mineralien. Jede 100 g weichfleischige Kiwi hat einen Kalziumgehalt von 29–94 mg (der hohe Gehalt ist vergleichbar mit dem von Säuglingsnahrung) und einen Kaliumgehalt von 288 mg (Bananen haben 208 mg/100 g).

Diese Mineralien spielen eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung normaler physiologischer Funktionen des menschlichen Körpers. Kalium trägt zur Aufrechterhaltung einer normalen Herz- und Muskelfunktion bei, während Kalzium ein wichtiger Bestandteil von Knochen und Zähnen ist.

Strahlengriffel

Wie wählt man das leckerere aus?

Nachdem wir über so viele ernährungsphysiologische Highlights gesprochen haben, glaube ich, dass jeder es kaum erwarten kann, diese weichfleischige Kiwi zu probieren, oder? Seien Sie nicht ungeduldig, lassen Sie uns über den Geschmack und die Art, wie man es isst, sprechen!

Der Geschmack weichfleischiger Kiwis ist etwas ganz Besonderes. Es hat die Süße und Saftigkeit von Kiwis und ein einzigartiges frisches, fruchtiges Aroma. Das Fruchtfleisch reifer Kiwis ist weich, klebrig und zart und zergeht auf der Zunge.

Wenn manche Leute sagen, dass weichfleischige Kiwis sauer und herb schmecken, liegt das vielleicht daran, dass sie die Früchte falsch geöffnet und unreif gekauft haben, sodass sie sauer und herb schmecken. Dies liegt vor allem daran, dass unreife Kiwis mit weichem Fruchtfleisch mehr organische Säuren enthalten.

1. Auswahlkompetenz: Reife ist der Schlüssel

Um den Kauf saurer und herb schmeckender Kiwis zu vermeiden, müssen wir bei der Auswahl auf den Reifegrad der Frucht achten. Die reifen Früchte haben eine glatte Schale, eine gleichmäßige Farbe, fühlen sich weich an und verströmen ein reiches, fruchtiges Aroma. Die unreife Frucht hat eine raue Schale, eine matte Farbe, fühlt sich hart an und hat einen leichten Geruch. Wenn Sie sich in einem Anbaugebiet wie Nordostchina, Sichuan usw. befinden, können Sie auf den Markt gehen und nach den Merkmalen Rohheit oder Reife auswählen.

2. Reifegeheimnisse: natürliche und künstliche Methoden

Wenn Sie eine weichfleischige Kiwi kaufen, die noch nicht sehr reif ist, können Sie diese zusammen mit reifen Äpfeln oder Bananen verschließen und einige Tage lagern, um sie mit Ethylengas nachreifen zu lassen. Natürlich können Sie es auch an einen warmen Ort stellen und natürlich reifen lassen. Allerdings sollten Sie auf den Zustand der Früchte achten, um ein Überreifen und Verderben zu vermeiden.

3. Skinning-Problem: leicht zu lösen

Neben dem Geschmacksproblem besteht ein weiterer Kritikpunkt darin, dass sich die weichfleischigen Kiwis schlecht schälen lassen. Das Schälen und Essen von Kiwis ist zwar eine technische Aufgabe, aber nicht unlösbar.

Tatsächlich können Sie oben in eine reife Kiwi ein kleines Loch schneiden und es dann wie Gelee fest in Ihren Mund saugen.

Wenn Sie die Frucht für jemand anderen schälen möchten, können Sie zunächst mit einem Messer einen kleinen Schnitt an einem Ende der Frucht machen, sie dann mit einem Löffel vorsichtig entlang der Lücke zwischen Fruchtfleisch und Schale drehen und sie schließlich vorsichtig ziehen, um die Schale vollständig abzuziehen. Das geschälte Fruchtfleisch ist vollständig und schön. Sie können das volle Gefühl des Rituals spüren, während Sie den köstlichen Geschmack genießen.

Natürlich können Sie es nicht nur direkt essen, sondern, wenn Sie eine große Menge kaufen, auch zu Marmelade verarbeiten, um es einfach aufzubewahren und zu verzehren.

Copyright-Bilder in der Galerie. Der Nachdruck und die Verwendung können zu Urheberrechtsstreitigkeiten führen.

Als Spitzenreiter der Kiwi-Familie hat die weichfleischige Kiwi nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern ist auch reich an Nährstoffen. Ob direkt gegessen oder zu verschiedenen köstlichen Gerichten verarbeitet, der Geschmack wird die Leute lange in seinen Bann ziehen! Wenn Sie diese magische Frucht noch nicht probiert haben, können Sie sie auch kaufen und probieren!

Verweise

[1] Ma Yueshen, Yuan Fugui. Bestimmung der Nährstoffkomponenten der Früchte von Actinidia arguta [J]. Spezialproduktforschung, 1992(1):2.

[2] Liu Yanji, Zhu Xueti, Tian Xiaoyan. Identifizierung und Nährwertanalyse sekundärer Metaboliten in den Fruchtmerkmalen von Actinidia arguta in der Provinz Liaoning [J]. Journal der Shenyang Agricultural University, 2010, 41(002): 228-230. DOI: 10.3969/j.issn.1000-1700.2010.02.023.

[3]WIKIPEDIA.Actinidiaarguta.https://en.wikipedia.org/wiki/Actinidia_arguta

[4]USDA.https://fdc.nal.usda.gov/food-search?query=orange&type=Foundation

[5] Yang Yuexin. Chinesische Lebensmittelzusammensetzungstabelle, 6. Ausgabe, Band 1 [M]. Peking University Medical Press, 2018

[6] Nachrichtenagentur Xinhua. Die Wachstumsgeschichte von „Kiwiberry“ in China. http://www3.xinhuanet.com/tech/20241018/2f03bbfe6b0d4e749c0b9d273eee15cd/c.html

Planung und Produktion

Autor: Li Chun, registrierte Ernährungsberaterin

Rezension | Ruan Guangfeng, stellvertretender Direktor des Kexin Food and Health Information Exchange Center