Nährwert von Erdnussbrei mit Schweineknochen

Nährwert von Erdnussbrei mit Schweineknochen

Schweinerippchen liefern hochwertiges Eiweiß und Fett, das für die physiologischen Aktivitäten des Menschen notwendig ist, und besonders viel Kalzium für die Knochengesundheit. Schweinerippchen haben eine nährende Wirkung auf das Yin, befeuchten Trockenheit und füllen Essenz und Blut wieder auf. Sie sind für Menschen mit Qi- und Blutmangel sowie Yin-Mangel und Appetitlosigkeit geeignet.

Wenn Sie an einem kalten Wintertag eine Schüssel nahrhaften und magenwärmenden heißen Haferbreis wie diesen trinken, werden Sie sich warm und zufrieden fühlen und den Winter garantiert vermissen.

Zutaten für Erdnussbrei mit Schweineknochen

500 g Schweinehaxe, 100 g Reis, 50 g Erdnüsse, 1 Frühlingszwiebel (20 g), 1 Stück alter Ingwer (15 g), 2 Teelöffel (10 g) gehackter Schnittlauch, 1/2 frittierte Teigstange, 1 Teelöffel (5 g) weißer Pfeffer, 1 Teelöffel (5 g) Salz, 1 Teelöffel (5 g) Öl

Wie man Erdnussbrei mit Schweineknochen macht

Den Reis gründlich waschen. Die Schweinehaxenknochen in kleine Stücke zerkleinern. Die Frühlingszwiebeln in Stücke und den Ingwer in Scheiben schneiden. Erdnüsse 15–20 Minuten in heißem Wasser einweichen.

Frühlingszwiebelsegmente, Ingwerscheiben und Schweinehaxenknochen in den Topf geben, 5 Schüsseln (1250 ml) Wasser hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und den Schaum an der Oberfläche mit einem Löffel abschöpfen. Bei schwacher Hitze etwa 60 Minuten weiterköcheln lassen. Wenn die Suppe weiß wird, die festen Zutaten entfernen und die Schweineknochensuppe für später aufbewahren.

Reis und eingeweichte Erdnüsse in die Schweineknochensuppe geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Während des Vorgangs gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.

Die Teigstangen in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig braten.

Den gekochten Schweineknochenbrei mit Salz und weißem Pfeffer würzen, gut vermengen und mit gehackten Frühlingszwiebeln und knusprig frittierten Teigstangenscheiben bestreuen.

Tipps

Beim Kauf von Schweinehaxenknochen können Sie den Verkäufer bitten, diese zu verarbeiten und in Stücke zu zerteilen.

Mit dieser Methode können Sie mehrere Schweineknochensuppen auf einmal schmoren, die Rückstände mit einem Sieb herausfiltern, im Kühlschrank aufbewahren und direkt beim Zubereiten von Brei oder zum Kochen verwenden. Es ist praktisch und schnell.