Es ist das beste Gesundheitsessen im Sommer! Es ist weder Wassermelone noch Weintraube, mehr davon zu essen kann Krebs vorbeugen!

Autor: Fluent

Obwohl die heutigen Schauer den Temperaturanstieg etwas verlangsamt haben, haben die Temperaturen dieser Woche bei mir schon vorab ein Gefühl für die „sommerliche“ Atmosphäre vermittelt. Ich habe meine neu gekaufte langärmelige Jeansjacke noch nicht oft genug getragen, aber ich kann es kaum erwarten, den beliebten weißen Cake-Rock dieses Jahres auszuprobieren! An diesem kostbaren letzten Ruhetag dieser Woche habe ich vor, die Kleidung in meinem Kleiderschrank komplett auszutauschen, Herbst, Winter und Frühling zu verabschieden und den farbenfrohen Sommer willkommen zu heißen!

Doch der Sommer bringt nicht nur Freude mit sich, die richtige Hitzewelle steht noch aus. Unter der Sonne schwitzen Sie sofort stark, auch wenn Sie nichts tun. So ist der Sommer wirklich. „Wenn Sie im Sommer Leiden vermeiden möchten, lernen Sie zuerst, ein wenig Bitterkeit zu essen“ , und mit dieser Bitterkeit ist die Bittermelone gemeint.

Obwohl Menschen aufgrund des Geschmacks oft vom Verzehr von Bittermelonen abgeraten werden, kann man aus ernährungsphysiologischer Sicht sagen, dass Bittermelonen ein „hervorragender Schüler“ sind. Erstens ist es kalorienarm . 100 Gramm Bittermelone haben nur 22 Kalorien und damit weniger als Gemüse wie Lauch, Raps und Blumenkohl. Es ist sehr gut für Menschen geeignet, die abnehmen möchten.

Zweitens enthält Bittermelone Chrom , einen wichtigen Bestandteil des Glukosetoleranzfaktors. Bittermelone ist kalorienarm und enthält Chrom, daher ist sie besonders vorteilhaft für Diabetiker. Bittermelone ist außerdem reich an Vitamin C. 100 Gramm Bittermelone enthalten etwa 56 mg Vitamin C, das ist dreimal so viel wie Tomaten und siebenmal so viel wie Gurken. Bittermelone enthält außerdem Triterpenoidverbindungen vom Cucurbitacin-Typ , die das Tumorwachstum hemmen.

Trotz allem ist es immer noch bitter! Keine Sorge, der Bitterstoff in der Bittermelone ist hauptsächlich Momordica-Glykosid . Legen Sie die Bittermelone nach dem Schneiden für eine Weile in den Kühlschrank oder blanchieren Sie sie in kochendem Wasser, um einen Großteil der Bitterkeit zu entfernen. Der Geschmack wird gut sein! Beim Kauf empfiehlt es sich außerdem, Bittermelonen mit dunklerer Farbe zu kaufen . Je dunkler die Farbe, desto höher der Chiningehalt.

Die häufigste Zubereitungsart für Bittermelone zu Hause besteht darin, sie mit Eiern zu verquirlen oder mit Fleisch zu füllen. Durch Rührei nimmt die Bittermelone mehr Öl auf, was zwar lecker, aber nicht besonders gesund ist. In dieser Ausgabe der Mikrodiät-Therapie empfiehlt der Herausgeber ein erfrischendes, köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht aus geschmorter Bittermelone und Schweinerippchen .

Geschmorte Schweinerippchen mit Bittermelone

Zutaten :

2 Schweinerippchen, Bittermelone, 2 Esslöffel Maisstärke, Zucker, Salz, Ingwer, schwarze Bohnen, Knoblauch, Sojasauce
Methode :

Die Bittermelone halbieren, die Sauce mit einem Löffel herauslöffeln und in Stücke schneiden (wer keine großen Stücke mag, kann sie auch in Scheiben schneiden)

Den ganzen Knoblauch in Stücke schneiden, ein paar Stücke übrig lassen und den Rest zu Knoblauchpaste zerdrücken

Gehackte schwarze Bohnen

Die Rippchen, den gehackten Knoblauch, die fermentierten schwarzen Bohnen, Zucker, Öl, Salz, Sojasauce und Wasserstärke in eine Schüssel geben, gut umrühren und 15 Minuten marinieren lassen

Die Pfanne mit kaltem Öl erhitzen, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis es duftet

Die Rippchen in den Topf geben, kurz anbraten und dann heißes Wasser hinzufügen. Die Wassermenge sollte die Rippen bedecken.

Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen

Nach 15 Minuten, wenn das Wasser etwas verdunstet ist, Bittermelone, Zucker und eine kleine Menge Wasser hinzufügen.

Mit einem Deckel abdecken und bei starker Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen

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