Eier sind günstig, nahrhaft und lecker, aber wie können wir sie gesünder essen?

Während der Epidemie sind Eier für die meisten Menschen die erste Wahl, um hochwertiges Protein zu ergänzen. Obwohl Eier klein und unscheinbar sind, haben sie einen großen Nährwert. Eier sind nicht nur reich an hochwertigem Eiweiß, sondern enthalten auch eine Vielzahl an Nährstoffen. Sie sind ein unverzichtbares, nahrhaftes Lebensmittel für jeden Haushalt. Die meisten Menschen essen fast täglich Eier. Wie sollten wir Eier also essen, um ihren Nährwert zu maximieren?

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Wie isst man Eier, um gesünder zu sein?

1. Beste Zeit, um Eier zu essen

7-8 Uhr morgens ist die beste Zeit, um Eier zu essen. Nach einer Nachtruhe sind die Nährstoffe im Körper verbraucht, die durch Eier schnell wieder aufgefüllt werden können. Darüber hinaus sind Menschen, die Eier zum Frühstück essen, energiegeladener und nehmen im Tagesverlauf weniger Kalorien zu sich, was sich positiv auf die Gewichtskontrolle auswirkt.

2. Anzahl der verzehrten Eier

Die optimale Menge an Eiern, die man verzehren kann, ist von Person zu Person unterschiedlich. Für einen normalen Erwachsenen reicht es aus, täglich ein Ei zu essen. Manche Menschen in besonderen Phasen, wie etwa in der körperlichen Erholungsphase, Kinder und Jugendliche sowie schwangere Frauen, können 1 bis 2 Eier pro Tag essen.

3. Eier richtig zubereiten

Ob aus Sicht des Herzschutzes oder im Hinblick auf Nährstoffverluste sind gekochte Eier die beste Wahl. Die besten hartgekochten Eier sind die, bei denen das Eigelb gerade fest geworden ist. Es erzielt die bakterizide Wirkung, ohne dass es zu großen Nährstoffverlusten kommt. Zweitens ist die Nährwertrangfolge bei allen Zubereitungsarten von Eiern folgende: gekochte Eier stehen an erster Stelle, Rührei an zweiter, Spiegelei an dritter und rohe Eier an vierter.

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Vermeiden Sie diese Situationen beim Eieressen!

1. Kochen Sie nicht mit Zucker

Wenn Eier und Zucker zusammen gekocht werden, entsteht aufgrund der hohen Temperatur eine Substanz. Diese Substanz hat eine gerinnungsfördernde Wirkung und kann schädlich sein, sobald sie in den menschlichen Körper gelangt. Es beeinträchtigt auch die Nährstoffaufnahme der Eier. Wenn Sie gekochten Eiern Zucker hinzufügen möchten, können Sie warten, bis die Eier etwas abgekühlt sind, und dann Zucker hinzufügen und umrühren. Der Geschmack ist der gleiche.

2. Eier nicht zu lange kochen

Wenn Eier zu lange gekocht werden, bildet sich auf der Oberfläche des Eigelbs eine Schicht einer Substanz, die für den menschlichen Körper schwer aufzunehmen ist. Es führt außerdem zu einer Alterung der Proteine, verschlechtert den Geschmack und beeinträchtigt den Appetit.

3. Vermeiden Sie eine zu lange Lagerung nach dem Einweichen in kaltem Wasser

Um die Temperatur der Eier zu senken und das Abziehen der Eierschale zu erleichtern, weichen viele Menschen die frisch gekochten Eier gerne in kaltem Wasser ein. Das Einweichen von Eiern in kaltem Wasser verkürzt jedoch ihre Haltbarkeit. Daher muss jeder daran denken, sie rechtzeitig zu essen und nicht zu lange aufzubewahren.

Essen Sie aus gesundheitlichen Gründen weniger Eier dieser Art:

1. Rohe Eier essen

Rohe Eier können leicht Bakterien übertragen und Magen-Darm-Probleme verursachen. Daher ist beim Verzehr dieser Eier Vorsicht geboten. Auch weichgekochte Eier, die nicht vollständig durchgegart sind, bergen gesundheitliche Risiken.

2. Eingelegte Salzeier

Eier werden eingelegt, was nicht nur einen hohen Salzgehalt aufweist, sondern während des Fermentationsprozesses auch leicht Nitrit freisetzt. Zu viel davon zu essen kann gesundheitsschädlich sein.

3. Geschmorte Eier

Geschmorte Eier werden mit Salz und anderen Gewürzen verarbeitet, was nicht nur den Nährwert der Eier verringert, sondern beim Einlegen auch etwas Nitrit freisetzt, was zahlreiche Gesundheitsrisiken birgt. In normalen Zeiten ist es besser, weniger davon zu essen.

4. Spiegeleier

Wenn Eier zu lange gebraten werden, werden Vitamin B2, Vitamin B6 usw. zerstört und gehen verloren. Und beim Frittieren können einige schädliche Substanzen entstehen. Wenn Sie gerne Spiegeleier essen, müssen Sie weniger Öl verwenden, da sonst das Risiko für Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Probleme steigt.

Eine gesunde Ernährung muss im Detail beginnen. Wenn Sie Eier also gesünder und nahrhafter essen möchten, vergessen Sie die oben genannten Punkte nicht.

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