Warum müssen Auberginen in Wasser eingeweicht werden? So werden gebratene Auberginen knusprig

Auberginen sind reich an Nährstoffen und enthalten Proteine, Fett, Kohlenhydrate und Vitamine. Zu den üblichen Zubereitungsarten gehören: selbstgekochte geröstete Auberginen, Auberginen mit Fischgeschmack, geschmorte Auberginen, gebratene Auberginen mit Soße, geröstete Auberginen mit Bohnen, geröstete Auberginen mit Knoblauchgeschmack usw. Sie alle schmecken sehr gut mit Reis. Wie macht man gebratene Auberginenhaut knusprig? Encyclopedia Knowledge Network hat es für Sie zusammengestellt.

Inhalt dieses Artikels

1. Warum müssen Auberginen in Wasser eingeweicht werden?

2. Wie macht man gebratene Auberginen knusprig?

3. Können Auberginen eingefroren werden?

Warum müssen wir Auberginen in Wasser einweichen?

Der Hauptzweck besteht darin, zu verhindern, dass die Aubergine oxidiert und schwarz wird. Auberginen enthalten eine Substanz namens Phenoloxidase. Wenn Phenoloxidase auf Sauerstoff trifft, reagiert sie mit phenolischen Substanzen in der Aubergine und produziert farbige Chemikalien. Durch das Einweichen der geschnittenen Aubergine in Wasser kann die Luft blockiert und eine Reaktion und Farbveränderung der Aubergine verhindert werden.

Das Auberginenfleisch weist viele Lücken auf. Durch das Einweichen der geschnittenen Aubergine in Wasser kann die von der Aubergine aufgenommene Ölmenge wirksam reduziert und das fettige Gefühl der Aubergine verringert werden.

Auberginen müssen nicht lange in Wasser eingeweicht werden, im Allgemeinen reichen etwa 5 Minuten. Durch langes Einweichen können die Nährstoffe der Aubergine verloren gehen.

Zu den gängigsten Zubereitungsarten für Auberginen gehören: selbstgekochte geröstete Auberginen, Auberginen mit Fischgeschmack, geschmorte Auberginen, gebratene Auberginen mit Soße, geröstete Auberginen mit Bohnen und mit Knoblauch geröstete Auberginen.

So werden gebratene Auberginen knusprig

Die Aubergine muss geschält werden. Die geschälte Aubergine schmeckt besser. Die Oberfläche der Aubergine mit Teig bestreichen. Der Teig kann mit glutenarmem Mehl und Eiern hergestellt werden. Beim Braten der Aubergine ist mittlere Hitze erforderlich, um eine hohe Hitze zu vermeiden, die leicht zu Verbrennungen der Haut führen kann. Nur so werden die gebratenen Auberginen knusprig.

Auberginen haben einen sehr hohen Bedarf an Lichteinwirkungszeit. Wenn Auberginen unter Bedingungen mit relativ langer Lichteinwirkung wachsen, ist der Auberginenertrag sehr hoch und die Auberginen haben eine sehr schöne Farbe.

Auberginen benötigen während ihrer Wachstumsphase sehr wenig Wasser. Während des Wachstums benötigen sie mehr Wasser, und vor der Ernte benötigen sie am meisten Wasser.

Auberginen haben einen relativ hohen Bedarf an Stickstoffdünger. Bei einem Mangel an Stickstoffdünger nimmt die Blütenzahl ab. Wenn während der Hauptblütezeit nicht genügend Stickstoffdünger vorhanden ist, führt dies zu einer schlechten Pflanzenentwicklung.

Kann man Auberginen einfrieren?

Auberginen können eingefroren werden, die Nährstoffe gehen jedoch leicht verloren. Darüber hinaus sind Auberginen nicht dafür geeignet, direkt in den Gefrierschrank gelegt zu werden. Wenn Sie es für einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten, müssen Sie weitere Schritte durchführen und es in den Gefrierschrank legen, damit es wirksam ist, was relativ umständlich ist. Wenn Sie Auberginen nur ein paar Tage aufbewahren möchten, können Sie sie in den Kühlschrank legen.

Solanum, Solanaceae, Gattung Nachtschattengewächse. Form und Größe der Früchte variieren stark. Die Frucht hat eine längliche oder runde Form und ist in Farben wie Weiß, Rot und Lila erhältlich.

Auberginen stammen ursprünglich aus dem tropischen Asien und sind auf der ganzen Welt verbreitet. Der größte Anbauort ist Asien, wo er etwa 74 % der weltweiten Gesamtproduktion ausmacht. Europa liegt mit rund 14 % an zweiter Stelle. Es wird in ganz China angebaut.

Auberginen sind reich an Nährstoffen und enthalten Proteine, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine, Kalzium, Phosphor, Eisen und andere Nährstoffe.