Wie bereitet man geschmorte Auberginen zu?

Viele Menschen essen gerne geschmorte Auberginen. Wie kann man geschmorte Auberginen also köstlich zubereiten? Hier ist eine Einführung:

Zutaten für geschmorte Auberginen

Zwei Auberginen, eine grüne Paprika, eine Tomate, Knoblauchzehen, Salz, Zucker und Erdnussöl.

Geschmorte Auberginen – Methode/Schritte

Die Aubergine waschen, in Würfel schneiden, gleichmäßig salzen und 10–20 Minuten marinieren.

Paprika und Tomaten waschen und in Stücke schneiden.

Einen Teil des Knoblauchs in Scheiben schneiden und einen Teil davon kleinhacken.

Drücken Sie das Wasser aus der eingelegten Aubergine, damit diese weniger Öl aufnehmen kann.

Sobald die Pfanne heiß ist, geben Sie die entsprechende Menge Erdnussöl und dann die Knoblauchzehen hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet.

Wenn Sie den Knoblauchgeruch wahrnehmen, geben Sie die abgetropfte Aubergine hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis die Aubergine ihre Farbe ändert und weich wird.

Grüne Paprika und Tomaten, einen Löffel Zucker und die entsprechende Menge Salz zum Würzen hinzufügen und bei hoher Hitze gleichmäßig anbraten. Nach der Hälfte der Zeit etwas heißes Wasser hinzufügen, bis die Tomaten weich werden und eine rote Suppe entsteht.

Vor dem Servieren mit gehacktem Knoblauch bestreuen.

Vorsichtsmaßnahmen

1. Es gibt zwei Möglichkeiten, Auberginen zuzubereiten, ohne Öl zu verschwenden: Eine besteht darin, die Auberginen in Stücke zu schneiden, sie mehr als zehn Minuten lang mit Salz zu marinieren und dann vor dem Kochen die Salzlake auszupressen. Die zweite Methode besteht darin, die Aubergine in Stücke zu schneiden und sie in einer Pfanne trocken zu braten, um der Aubergine vor dem Kochen die Feuchtigkeit zu entziehen. Allerdings finde ich, dass Methode 2 meine Pfanne etwas strapaziert, daher wähle ich oft Methode 1.

2. Wenn Sie Auberginen rösten, schälen Sie sie nicht, wenn sie zart genug sind. Die Auberginenschale enthält eine Substanz namens Solanin, die hauptsächlich in der Schale enthalten ist. Solanin wird auch Solanin genannt. Eine angemessene Aufnahme ist für den menschlichen Körper von Vorteil. Es ist eine starke krebshemmende Substanz und sehr nützlich für den menschlichen Körper, um Krebs vorzubeugen und zu bekämpfen.