Geschmorte Auberginen- und Tomatennudeln

Im Winter ist es ziemlich kalt, deshalb esse ich lieber etwas mit Suppe. Hier erfahren Sie, wie Sie geschmorte Auberginen- und Tomatennudeln zubereiten:

Einführung von geschmorten Auberginen- und Tomatennudeln

Viele Leute haben geschmorte Auberginen- und Tomatennudeln zubereitet, aber einige sagen, dass sie nicht gut schmecken und nicht aromatisch sind, während andere sagen, dass der Geschmack okay ist, aber der Belag schwarz und für die ganze Familie nicht sehr appetitlich ist! Wie kann man also geschmorte Auberginen- und Tomatennudeln zubereiten, die sowohl gut aussehen als auch lecker sind? Tony hat einen Trick, der in drei Schritten und drei Tipps zusammengefasst werden kann. Sie sehen es sich an, machen es zuerst für alle und fassen es dann zusammen.

Geschmorte Nudeln mit Auberginen und Tomaten Zutaten 1

Auberginen und Tomaten

Sojasauce Lorbeerblätter

Sternanis-Pfeffer

Zutaten für Auberginen-Tomaten-Nudeln

Tomatenwürfel und Auberginenwürfel

Nudeln Ingwer

Knoblauch-Sojasauce

Sternanis Lorbeerblätter

Pfeffer und Zucker

Schalotten mit Sesamöl

Speiseöl aus Maisstärke

So bereiten Sie geschmorte Auberginen- und Tomatennudeln zu

1. Etwa eine halbe Schüssel Sojasauce (dunkle Sojasauce) in eine Schüssel geben

2. Sternanis, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen

3. Nachdem das Wasser kocht, geben Sie es in den Dampfgarer und lassen es bei mittlerer Hitze 20 Minuten dämpfen.

4. Die Tomaten etwa 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen

5. Die Aubergine schälen und in Würfel schneiden

6. Tomaten schälen und in Würfel schneiden

7. Die Pfanne erhitzen, Olivenöl hinzufügen (mehr, da Auberginen das Öl besser aufnehmen), Zwiebel und Ingwer hinzufügen und anbraten

8. Die Gewürze aus der gedämpften Sojasauce nehmen, in den Topf geben und unter Rühren anbraten. Anschließend die gewürfelte Aubergine dazugeben und unterrühren.

9. Geben Sie etwas von der gedünsteten Sojasauce zur Aubergine und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie Farbe bekommt. Gießen Sie dann alles in die Aubergine.

10. Tomaten dazugeben, anbraten, einen halben Löffel Zucker dazugeben, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen

11. Nach 10 Minuten die restlichen Tomatenwürfel dazugeben, aufkochen und mit Wasserstärke (Maisstärke) andicken

12. Zum Schluss gehackte Frühlingszwiebeln oder Koriander hinzufügen, mit Sesamöl beträufeln und über die gekochten Nudeln gießen.

Tipps

1. Die Sojasauce sollte zuerst gedämpft werden, damit das Aroma stärker wird und die Gewürze den Geschmack bereichern;

2. Die Zutaten 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, ohne Wasser hinzuzufügen. Da die Auberginen und Tomaten Feuchtigkeit enthalten, trocknet die Suppe nicht aus, sodass sie dick und cremig bleibt.

3. Denken Sie daran, die Tomaten zweimal hineinzugeben. Erstens ist der Geschmack besser und zweitens ist die Farbe besser. Da die vorherigen Tomaten durch die Sojasauce vollständig schwarz gefärbt und durch das Verbrennen geschmolzen sind, verbessern die später hinzugefügten Tomaten nicht nur die Farbe, sondern, was noch wichtiger ist, Sie können die Tomaten essen.