Zutaten und Methoden der gegrillten Hähnchenbrust mit Auberginen

Ich glaube, Sie haben selten gegrillte Hähnchenbrust mit Auberginen gegessen. Es ist köstlich und die Zubereitung ist sehr einfach. Ich werde es heute mit Ihnen teilen:

Zutaten für gebackene Hähnchenbrust mit Auberginen:

Zutaten für das Kräuteröl: 3 Esslöffel (45ml) Olivenöl, 1 Teelöffel (5g) gehackter Rosmarin, 1/2 Teelöffel (3g) Salz, 1/3 Teelöffel (2g) weißer Pfeffer, 4 lange Auberginen (à ca. 250g), 4 Scheiben Hähnchenbrust (à ca. 170g), 5g Rosmarin, 8 Scheiben Speck, 600g Kartoffeln (in kleine Stücke geschnitten), 1 Esslöffel (15ml) Olivenöl, 1/2 Teelöffel (3g) Salz und Kräuteröl. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.

Zubereitung gebackener Hähnchenbrust mit Auberginen:

Hähnchenbrüste 10 Minuten in Kräuteröl marinieren. Die Auberginen 1 cm breit einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Anschließend mit einem Löffel den Kern der Auberginen aushöhlen und mit einer Schicht Kräuteröl bestreichen.

Die Auberginen mit der marinierten Hähnchenbrust füllen und mit Rosmarin bestreuen.

2 Scheiben Speck um die Aubergine wickeln und mit einem Zahnstocher feststecken. Zusammen mit den Kartoffelwürfeln in die Backform geben und zum Schluss mit Salz bestreuen.

Zum Backen:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und in der Mitte des Ofens 25 Minuten backen.

Tipps:

Rosmarin:

Frische Rosmarinblätter haben die Form von Weidenblättern und ein starkes Aroma. Sie können auch gehackt und Salaten beigemischt werden. Wenn Sie Lammkeulen oder Hühnchen als Füllung braten, kann die Zugabe von Rosmarin einen einzigartigen Geschmackseffekt erzielen. Rosmarin kann auch zum Würzen von Fleischmarinaden hinzugefügt werden. Es ist die beste traditionelle Beilage zu Lamm und hat einen aromatischen Geschmack.