Aus welcher Art von Nudeln bestehen heiße, trockene Nudeln? Warum sind heiße trockene Nudeln alkalische Nudeln

Heißgetrocknete Nudeln sind eine Art Pasta, die eine große Menge an Nährstoffen wie Zellulose, Vitamine und Stärke enthält. Heißgetrocknete Nudeln sind ein Spezialsnack aus Wuhan mit Zusatzzutaten wie frischem Gewürzpulver, Essig, Sesampaste und Hackfleisch. Wenn Sie nach Wuhan kommen und keine Schüssel heiße, trockene Nudeln essen, sagen Sie nicht, Sie seien in Wuhan gewesen! Dies allein zeigt, wie beliebt heiße, trockene Nudeln sind. Haben Sie es schon einmal probiert?

Inhalt dieses Artikels

1. Aus welcher Art von Nudeln bestehen heiße, trockene Nudeln?

2. Warum sind heiße, trockene Nudeln alkalische Nudeln?

3. Kann man jeden Tag heiße trockene Nudeln essen?

Aus welcher Art von Nudeln bestehen heiße, trockene Nudeln?

Lebensmittelexperten aus Wuhan sagen, dass heiße trockene Nudeln aus alkalischen Nudeln hergestellt werden, die zu den am häufigsten vorkommenden Nudelsorten gehören. Um den sauren Geschmack aus dem Teig zu entfernen, wird dem Mehl Alkali zugesetzt, wodurch die Nudeln luftiger, weißer und weicher werden. Vielerorts wird Pasta mit Alkali versetzt, um den Geschmack zu verbessern.

Das Wichtigste an den heißen trockenen Nudeln aus Wuhan ist die Sesampaste. Am besten verrührt man die Sesampaste vorher mit Sesamöl. Die heißen trockenen Nudeln, die man auf den Straßen von Wuhan häufig sieht, enthalten neben Sesampaste normalerweise Sojasauce, Salz, MSG, gehackte Frühlingszwiebeln, Pfeffer und eingelegte Senfknolle. Dies ist auch die klassische Variante der heißen trockenen Nudeln.

Warum sind heiße trockene Nudeln alkalische Nudeln

Heiße trockene Nudeln müssen mit alkalischen Nudeln zubereitet werden. Um heiße trockene Nudeln zuzubereiten, müssen Sie die Nudeln in heißem Wasser blanchieren und dann trocken mischen. Wenn Sie normale Nudeln verwenden, sind die Nudeln nicht bissfest genug und klebrig, kleben leicht zusammen und bilden einen Klumpen. Der Geschmack ist stark reduziert.

Basische Nudeln müssen nicht zwingend durch Zugabe von basischem Wasser ausgewalzt werden, sie sind meist fertig zubereitet. Die Nudeln, aus denen wir die heißen trockenen Nudeln herstellen, wurden alle so verarbeitet, dass sie durch einfaches Einweichen in heißem Wasser herausgeschöpft werden können. Die fertigen basischen Nudeln sind trocken und haben die Form von Röhren, genau wie die Röhrennudeln, die im Supermarkt verkauft werden. Normalerweise stehen sie zum Verkauf. Nach dem Kauf in heißes Wasser geben und zu 80 % kochen, dann herausnehmen, etwas Pflanzenöl hinzufügen, umrühren und trocknen lassen. Zum Verzehr einfach mit heißem Wasser abspülen und nachwürzen.

Kann ich jeden Tag heiße trockene Nudeln essen?

Am besten isst man es nicht jeden Tag.

Heiße trockene Nudeln sind eine Art Pasta, die eine große Menge an Nährstoffen wie Zellulose, Vitamine und Stärke enthält. Bei übermäßigem Verzehr kann es leicht zu einer erhöhten Belastung des Magen-Darm-Trakts kommen und eine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen. Daher ist es grundsätzlich nicht empfehlenswert, täglich heiße Trockennudeln zu essen.