Wie erkennt man gefärbte Erdnüsse? Was ist der Unterschied zwischen roten und weißen Erdnüssen?

Als Erdnusskern bezeichnet man den Teil ohne Erdnussschale, also den eigentlichen Erdnusssamen. Als Frucht oder Schale wird die ganze Erdnuss bezeichnet. Auch Erdnüsse genannt, auch bekannt als gefallene Erdnüsse, Erdfrüchte und Tangrenbohnen. Erdnüsse sind nahrhaft und können das Leben verlängern, daher werden sie im Volksmund auch „Frucht der Langlebigkeit“ genannt. Wie Sojabohnen sind sie auch unter Vegetariern als Pflanzenfleisch und Fleisch bekannt. Der Nährwert von Erdnüssen ist höher als der von Getreide und mit dem von Eiern vergleichbar.

Inhalt dieses Artikels

1. So erkennen Sie gefärbte Erdnüsse

2. Was ist der Unterschied zwischen roten und weißen Erdnüssen?

3. Können abgelaufene Erdnüsse gegessen werden?

So erkennen Sie gefärbte Erdnüsse

1. Beobachten Sie das Aussehen

Manche Erdnüsse haben an einem Ende einen „kleinen weißen Fleck“. Dies liegt daran, dass die Erdnüsse ihre rote Schale geöffnet haben und so die Farbe im Inneren freigeben. Wenn die Erdnüsse gefärbt sind, werden diese freiliegenden „kleinen weißen Flecken“ auf jeden Fall rot gefärbt.

2. Beobachten Sie die Innenseite des roten Hemdes

Da die rote Schale sehr dünn ist, dringt die Farbe beim Färben der Erdnüsse in die rote Schale ein. Nach dem Abziehen der roten Haut können Sie erkennen, dass auch die Innenseite der roten Haut hellrot ist.

3. Weißes Papier Reibung

Legen Sie jeweils eine nasse und eine eingeweichte rote Erdnuss auf ein Stück weißes Papier und reiben Sie sie kräftig. Obwohl das weiße Papier nass ist, befindet sich keine rote Farbe auf dem Papier. Wenn die Erdnüsse gefärbt wurden, verblassen sie bei Kontakt mit Feuchtigkeit oder Nässe und hinterlassen eine rote Farbe, wenn man sie fest auf weißem Papier reibt. Auch ob schwarzer Reis gefärbt ist, lässt sich auf diese Weise erkennen. Es gibt noch ein weiteres Missverständnis, auf das hingewiesen werden muss. Nicht alle verblassten Erdnüsse wurden gefärbt. Laut Agrarexperten haben viele Erdnüsse mit roter Schale (wie beispielsweise Amaranthus eryngii) eine dunklere Farbe, da die rote Schale mehr natürliche Pigmente enthält. Nachdem rote Erdnüsse in Wasser eingeweicht oder gekocht wurden, färbt sich das Wasser hellrot, was normal ist. Auch Mungobohnen, schwarze Bohnen, rote Bohnen usw. verändern nach dem Einweichen in Wasser ihre Farbe wie Wasser.

Was ist der Unterschied zwischen roten und weißen Erdnüssen?

1. Verschiedene Verzehrmöglichkeiten: Weiße Erdnüsse sind sehr groß und haben einen sehr hohen Ölgehalt. Diese Erdnusssorte schmeckt knusprig und eignet sich sehr gut zum Braten oder Pfannenrühren. Erdnüsse mit roter Schale sind kleiner als weiße Erdnüsse und schmecken etwas süßer, sodass sie sich gut für die Zubereitung von Suppen oder kaltem Erdnusssalat eignen.

2. Unterschiedliche Nährwerte: Der Nährwert von Erdnüssen mit roter Schale ist etwas höher als der von Erdnüssen mit weißer Schale. Die rote Schale von Erdnüssen kann die Auflösung von Fibrin hemmen. Rote Erdnüsse sind eine Erdnussart mit einer rötlicheren Schale. Sie ziehen die Aufmerksamkeit der Menschen auf sich, weil ihre Farbe deutlich rötlicher ist als die herkömmlicher Erdnüsse. Tatsächlich ist die rote Schale roter Erdnüsse eisenreicher, sodass ihre Farbe leuchtender ist als bei herkömmlichen Erdnüssen.

Kann man abgelaufene Erdnüsse essen?

Abgelaufene Lebensmittel enthalten eine große Anzahl von Bakterien und können eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Essen Sie sie daher am besten nicht.

Der langfristige Verzehr abgelaufener und bitterer Erdnüsse kann das Auftreten von Krankheiten wie Leberkrebs und Speiseröhrenkrebs erhöhen. Der gelegentliche Verzehr einiger Erdnüsse hat jedoch im Allgemeinen keine größeren negativen Auswirkungen auf den Körper.

Es hängt davon ab, wie Sie es speichern. Die Lagerungsmethode ist unterschiedlich und die Haltbarkeit ist unterschiedlich.

Die erste Methode: Trocknen Sie die Erdnüsse zunächst 4–5 Tage lang, spülen Sie sie mit klarem Wasser ab und blanchieren Sie sie dann in 100 °C heißem kochendem Wasser. Nach 15–20 Minuten in eine Plastiktüte geben oder 1–2 Zigaretten und getrocknete Chilischeiben in den Erdnussbehälter geben, den Mund fest verschließen und an einem trockenen Ort aufbewahren. Es ist 1 Jahr lang ohne Qualitätsverlust haltbar.

Die zweite Methode besteht darin, die Erdnüsse in kochendem Wasser zu blanchieren, sie dann schnell herauszunehmen und zu trocknen. Dadurch können die Bakterien auf der Oberfläche abgetötet und auch Insekten und Schimmel vorgebeugt werden.

Die dritte Methode: Geben Sie die rohen Erdnüsse in einen Behälter und trocknen Sie sie 2–3 Tage lang in der Sonne, lassen Sie sie dann abkühlen, geben Sie sie in einen Plastikbeutel, verschließen Sie ihn fest und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Sie sind 1–2 Jahre haltbar und können jederzeit gegessen, entnommen und verarbeitet werden, ohne dass sie verderben.